Hamza
Un plat d’accompagnement gourmand et croquant qui sublime les courgettes de saison – prêt en 40 minutes !
Ce gratin léger marie la douceur des courgettes à l’arôme du thym et du citron, surmonté d’une chapelure croustillante au parmesan. Parfait pour accompagner vos repas estivaux ou pour un brunch élégant.
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
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4 c. à soupe d’huile d’olive (divisées)
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50 g de chapelure panko
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50 g de parmesan râpé
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2 échalotes émincées finement
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2 gousses d’ail hachées
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1 kg de courgettes (vertes et jaunes) coupées en rondelles de 5 mm
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1 c. à soupe de thym frais
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Zeste d’½ citron râpé finement
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½ c. à café de sel
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Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
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Préparer la chapelure :
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Mélanger 2 c. à soupe d’huile, la chapelure et le parmesan dans un bol. Réserver.
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Cuire les aromates :
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Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle allant au four (20-25 cm).
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Ajouter les échalotes et faire revenir 3-4 min jusqu’à transparence.
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Incorporer l’ail et cuire 1 min de plus.
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Montage du gratin :
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Hors du feu, ajouter les courgettes, thym, zeste de citron, sel et poivre. Bien mélanger.
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Répartir la préparation de chapelure sur le dessus.
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Cuisson :
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Enfourner 25-30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laisser reposer 5 min avant de servir.
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Astuces & Variantes
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Pour plus de croquant : Ajouter 30 g de pignons de pin à la chapelure.
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Version sans gluten : Remplacer le panko par de la chapelure de quinoa.
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Service : Accompagner d’une viande grillée ou l’utiliser en plat végétarien principal avec une salade.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui, montez-le et gardez-le au frigo 24h avant cuisson (ajoutez 5 min de cuisson).
Q : Comment éviter que le gratin ne soit trop liquide ?
R : Salez légèrement les courgettes et laissez-les dégorger 10 min avant cuisson.
Q : Puis-je utiliser d’autres fromages ?
R : Le pecorino ou le comté fonctionnent très bien aussi.
