Rouleaux d’Été aux Crevettes et Avocat

Une version légère et rafraîchissante des nems, parfaite pour les dîners d’été – prête en 20 minutes !

Ces rouleaux transparents marient crevettes grillées, avocat crémeux et laitue croquante, accompagnés d’une sauce tahini-miso onctueuse. Un plat sans cuisson intense, idéal pour les soirées chaudes.

Ingrédients

*(Pour 4 rouleaux – 2 personnes)*

Pour les rouleaux :

• 250 g de crevettes décortiquées

• 2 c. à café d’huile neutre

• 4 feuilles de riz

• 1 avocat en tranches

• 8 brins de coriandre fraîche

• 120 g de laitue romaine émincée

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de tahini

• 2 c. à café de miso blond

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe d’eau tiède

• ½ c. à café de sambal oelek (optionnel)

Préparation

1. Crevettes :

   • Préchauffer le four à 200°C.

   • Enrober les crevettes d’huile, saler légèrement.

   • Cuire 5-8 min au four jusqu’à ce qu’elles rosissent.

2. Sauce :

   • Mélanger le tahini et le miso.

   • Incorporer progressivement le jus de citron et l’eau.

   • Ajouter le sambal oelek pour un côté piquant.

3. Montage :

   • Tremper une feuille de riz 20-30 sec dans l’eau tiède.

   • Disposer sur un plan de travail : 3 crevettes, 3 tranches d’avocat, 2 brins de coriandre et ¼ de la laitue.

   • Rabattre les côtés et rouler comme un burrito.

4. Service :

   • Couper en deux et servir avec la sauce en dip.

Astuces

✔ Préparation à l’avance : Préparer les crevettes et la sauce la veille.
✔ Sans gluten : Vérifier que le miso et les feuilles de riz en sont exempts.
✔ Variantes : Remplacer les crevettes par du tofu mariné ou des lamelles de concombre.

FAQ

Q : Comment éviter que les feuilles ne collent ?
R : Ne pas trop les humidifier et travailler sur un torchon humide.

Q : Conservation possible ?
R : À consommer dans la journée (les feuilles durcissent).

Q : Sauce trop épaisse ?
R : Ajouter 1 c. à café d’eau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.