Hamza
Imaginez :
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Un lit de courgettes dorées légèrement caramélisées
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Des œufs mollets cuits à la perfection
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Des tomates juteuses et du fromage de chèvre fondant
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Une touche de basilic frais pour la fraîcheur
Cette shakshuka revisitée est le plat polyvalent idéal pour vos brunchs, dîners express ou repas improvisés entre amis !
✨ 3 Bonnes Raisons d’Essayer
✅ Explosion de saveurs : douceur des courgettes + richesse des œufs
✅ Prêt en 45 min (peut se préparer à l’avance)
✅ Sans gluten naturellement (servez avec du pain pour les adeptes !)
Ingrédients (pour 4 personnes)
Base de légumes
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1 kg de courgettes/courges d’été (mélangez les couleurs !)
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1 c.à.s de gros sel pour dégorger
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2 c.à.s + 2 c.à.c d’huile d’olive
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2 échalotes émincées
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2 gousses d’ail hachées
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1/4 c.à.c de paprika fumé
Garniture
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250g de tomates coupées en dés
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100g de fromage de chèvre frais
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1/4 de tasse de basilic en chiffonnade (+ extra pour décorer)
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4 œufs
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Poivre noir frais
Étapes de Préparation
1️⃣ Préparation des courgettes
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Râpez les courgettes (grille moyenne) et mélangez avec le gros sel.
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Laissez dégorger 30 min dans une passoire. Pressez bien pour éliminer l’excès d’eau.
2️⃣ Cuisson de la base
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Préchauffez le four à 190°C (th.6-7).
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Faites revenir échalotes, ail et paprika dans l’huile 2 min.
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Ajoutez courgettes et tomates. Cuire 10 min à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide.
3️⃣ Montage final
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Hors du feu, incorporez chèvre et basilic.
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Creusez 4 puits et versez 1/2 c.à.c d’huile dans chacun.
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Cassez un œuf par puits. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika.
4️⃣ Cuisson au four
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Enfournez 10-12 min (blancs pris, jaunes encore coulants).
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Parsemez de basilic et servez avec du pain grillé !
Astuces Pro
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Gain de temps : Râpez les courgettes la veille et conservez au frigo.
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Plus de protéines : Ajoutez des dés de poulet ou des pois chiches.
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Sans lactose : Remplacez le chèvre par de la feta végane.
