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Poulet Pané aux Légumes d’Été : Un Repas Équilibré et Gourmand

La recette parfaite pour un dîner estival rapide et savoureux

Ce plat allie :

  • Un poulet pané croustillant et juteux

  • Une salade estivale colorée et rafraîchissante

  • Une vinaigrette citronnée qui lie le tout

Prêt en moins d’1 heure, c’est le repas idéal pour les soirs d’été où l’on veut allier légèreté et gourmandise !


✨ Pourquoi Vous Allez L’Adorer

✅ Équilibré : protéines + légumes de saison
✅ Préparation facile : même en semaine
✅ Personnalisable : changez les légumes selon vos envies


Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet

  • 4 blancs de poulet (environ 800g)

  • 2 œufs battus

  • 150g de chapelure

  • 4 c.à.s d’huile d’olive

  • 1/2 citron 

  • Sel & poivre

Pour la salade estivale

  • 200g de pommes de terre grenaille

  • 1 épi de maïs

  • 250g de tomates cerises

  • 100g de cœurs de palmier

  • 2 poignées de roquette ou mesclun

  • Quelques feuilles de basilic (optionnel)

Pour la vinaigrette

  • Jus d’1/2 citron

  • 2 c.à.s de vinaigre de vin rouge

  • 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne

  • 8 c.à.s d’huile d’olive

  • 100g de feta (ou ricotta salata)


Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer la salade

  1. Cuire les pommes de terre 10 min dans l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.

  2. Cuire le maïs 3 min au micro-ondes dans sa feuille. Égrener.

  3. Mélanger tous les légumes dans un saladier.

2️⃣ Préparer la vinaigrette

  • Émulsionner tous les ingrédients sauf la feta.

3️⃣ Préparer le poulet

  1. Aplatir les blancs entre 2 feuilles de papier cuisson.

  2. Paner : tremper dans l’œuf puis la chapelure.

  3. Cuire 4 min de chaque côté à feu moyen.

4️⃣ Dressage

  • Arroser le poulet de jus de citron.

  • Ajouter la vinaigrette à la salade au dernier moment.

  • Parsemer de feta émiettée.


Astuces & Variantes

  • Sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine.

  • Version grillée : Cuire le poulet au grill pour moins d’huile.

  • Gain de temps : Préparer la salade à l’avance.

Written by Hamza

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