La recette parfaite pour un dîner estival rapide et savoureux
Ce plat allie :
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Un poulet pané croustillant et juteux
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Une salade estivale colorée et rafraîchissante
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Une vinaigrette citronnée qui lie le tout
Prêt en moins d’1 heure, c’est le repas idéal pour les soirs d’été où l’on veut allier légèreté et gourmandise !
✨ Pourquoi Vous Allez L’Adorer
✅ Équilibré : protéines + légumes de saison
✅ Préparation facile : même en semaine
✅ Personnalisable : changez les légumes selon vos envies
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet
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4 blancs de poulet (environ 800g)
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2 œufs battus
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150g de chapelure
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4 c.à.s d’huile d’olive
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1/2 citron
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Sel & poivre
Pour la salade estivale
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200g de pommes de terre grenaille
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1 épi de maïs
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250g de tomates cerises
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100g de cœurs de palmier
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2 poignées de roquette ou mesclun
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Quelques feuilles de basilic (optionnel)
Pour la vinaigrette
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Jus d’1/2 citron
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2 c.à.s de vinaigre de vin rouge
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1 c.à.c de moutarde à l’ancienne
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8 c.à.s d’huile d’olive
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100g de feta (ou ricotta salata)
Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer la salade
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Cuire les pommes de terre 10 min dans l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.
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Cuire le maïs 3 min au micro-ondes dans sa feuille. Égrener.
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Mélanger tous les légumes dans un saladier.
2️⃣ Préparer la vinaigrette
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Émulsionner tous les ingrédients sauf la feta.
3️⃣ Préparer le poulet
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Aplatir les blancs entre 2 feuilles de papier cuisson.
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Paner : tremper dans l’œuf puis la chapelure.
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Cuire 4 min de chaque côté à feu moyen.
4️⃣ Dressage
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Arroser le poulet de jus de citron.
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Ajouter la vinaigrette à la salade au dernier moment.
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Parsemer de feta émiettée.
Astuces & Variantes
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Sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine.
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Version grillée : Cuire le poulet au grill pour moins d’huile.
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Gain de temps : Préparer la salade à l’avance.