Gaufres au Maïs Frais & Coulis de Fruits Rouges : Brunch Estival Gourmand

Introduction : L’été dans votre assiette

Imaginez :

• Des gaufres dorées croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

• Un parfum doux de maïs frais relevé par l’acidulé des fruits rouges

• Préparation express pour des brunchs réussis sans effort

Cette recette gourmande et facile va devenir votre péché mignon de l’été !

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Pourquoi craquer pour cette recette ?

✔ Texture parfaite : croustillant moelleux
✔ Saveurs du soleil : maïs frais + éclat des baies
✔ Prêt en 30 min chrono ⏳
✔ Customisable : variez les fruits selon vos envies

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les gaufres

• 2 épis de maïs frais (ou 200g de maïs en boîte)

• 250g de farine (T55 ou mélange sans gluten)

• 2 œufs 

• 150ml de lait entier (ou végétal)

• 1 c.à.s de sucre (ou miel)

• 1 sachet de levure chimique

• 50g de beurre fondu (ou huile de coco)

Pour le coulis

• 300g de fruits rouges (fraises/framboises/myrtilles)

• 2 c.à.s de sucre (ajustez selon l’acidité)

• Jus d’1/2 citron 

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Étapes de Préparation

1️⃣ Préparation des gaufres

1. Égrener le maïs : détachez les grains des épis avec un couteau.

2. Mélanger : dans un saladier, combinez farine, levure et sucre.

3. Ajouter : œufs + lait + beurre fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte.

4. Incorporer les grains de maïs. Laissez reposer 10 min.

Astuce : Pour plus de moelleux, ajoutez 1 yaourt nature à la pâte !

2️⃣ Réalisation du coulis

• Faire chauffer fruits + sucre + jus de citron à feu doux 5 min.

• Mixer légèrement pour garder des morceaux fondants.

3️⃣ Cuisson

• Préchauffez votre gaufrier (niveau de cuisson moyen).

• Versez 1 louche de pâte par gaufre. Cuire 3-4 min jusqu’à dorure.

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Astuces Pro

• Pour des gaufres ultra-croustillantes : ajoutez 1 c.à.s de fécule de maïs.

• Conservation :

  • Gaufres : 2 jours au frigo (réchauffer au grille-pain)

  • Coulis : 1 semaine dans un bocal stérilisé

• Variations :

  • Version salée : remplacez le sucre par du fromage râpé et servez avec de l’avocat

  • Sans gluten : farine de riz + maïzena

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️ Service & Dégustation

• Dressez les gaufres encore tièdes avec le coulis à volonté.

• Ajoutez une touche finale : menthe fraîche, sucre glace ou éclats d’amandes.

• Accompagnez d’un thé glacé maison ou d’un smoothie vitaminé !