Hamza
Voici une recette simple et authentique qui sent bon les vacances à Bayonne : du poulet doré, des poivrons fondants, des tomates bien mûres, un peu d’ail, beaucoup d’amour… et voilà un plat mijoté aux parfums basques prêt à faire danser ton assiette.
Parfaite en toute saison, cette version douce (sans piment fort) ravira petits et grands. Tu peux l’accompagner de riz, de pommes de terre vapeur ou même de pâtes fraîches. À toi la fiesta culinaire
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poulet découpé (ou 4 cuisses + 2 blancs)
- 1 kg de tomates mûres
- 700 g de poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Découpe et prépare tous les légumes : poivrons en lanières, oignons et ail émincés, tomates pelées et coupées en dés.
- Dans une cocotte, fais revenir ail, oignons et poivrons 5 min avec 4 c. à soupe d’huile.
- Ajoute les tomates et laisse mijoter 20 min à couvert, feu doux.
- En parallèle, fais dorer le poulet dans une poêle avec le reste d’huile (2 c. à soupe), sel et poivre.
- Intègre les morceaux dans la cocotte avec les légumes et le bouquet garni.
- Laisse mijoter 35–40 min à feu doux. Rectifie l’assaisonnement.
- Sers chaud, nappé de sauce, avec un bon riz basmati ou un verre d’Irouléguy rouge si tu veux jouer la carte locale
Astuce
Pour une version relevée, ajoute un peu de piment d’Espelette ou d’Anglet à la sauce en fin de cuisson
