Hamza
Une poêlée de légumes d’été, des filets de poulet bien dorés, des herbes fraîches… Voilà un plat simple, complet et plein de goût à savourer toute la saison.
Les légumes sont sautés séparément pour préserver leur texture, puis mélangés à la fin pour créer une harmonie de couleurs et de saveurs. Le tout est servi avec des suprêmes de poulet grillés et tranchés.
Un plat sain, rapide et qui fait toujours plaisir à table
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 aubergine
- 1 poivron orange
- 2 courgettes
- 8 petites tomates (type cerises ou cocktails)
- 4 petits oignons
- 4 filets de poulet
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel, poivre (ou sel aux herbes)
Préparation
- Lave et sèche tous les légumes. Coupe l’aubergine et le poivron en morceaux, les courgettes en rondelles, les tomates et oignons en quartiers.
- Dans une grande poêle, fais revenir les légumes séparément dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserve-les au fur et à mesure.
- Regroupe tous les légumes dans la poêle, sale et poivre. Garde au chaud.
- Fais revenir l’ail haché dans la même poêle, puis saisis les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Coupe les filets en tranches épaisses.
- Sers aussitôt avec les légumes rôtis, parsemés de persil et ciboulette
Astuce
Ce plat peut aussi se transformer en bowl healthy avec du riz complet ou du couscous perlé.
