Hamza
Pas besoin de moule, de perfection ou de pâte sablée difficile à dompter : la tarte rustique, c’est le dessert bohème chic par excellence. Et quand on marie des pêches juteuses à la noix de coco râpée, on obtient une gourmandise douce et ensoleillée, croustillante à l’extérieur, fondante au cœur.
À servir tiède avec une boule de glace vanille ou froide avec un café glacé.
Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
- 1 pâte brisée ou sablée (maison ou du commerce)
- 3 à 4 pêches mûres
- 2 c. à soupe de sucre (roux ou de coco)
- 1 c. à soupe de farine ou poudre d’amande
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de lait ou d’œuf battu (pour dorer)
- Optionnel : un filet de miel, quelques feuilles de menthe ou basilic
Préparation
- Préchauffe ton four à 180 °C. Étale la pâte sur du papier cuisson.
- Saupoudre le centre (en laissant 4 cm de bord) avec la farine + la coco râpée.
- Coupe les pêches en quartiers, mélange-les avec le sucre et le jus de citron.
- Dispose-les en rosace ou en vrac au centre de la pâte.
- Replie les bords vers l’intérieur, badigeonne-les de lait ou œuf battu.
- Enfourne pour 35–40 minutes. La pâte doit être bien dorée et les fruits fondants.
Astuces
- Tu peux ajouter une touche de gingembre râpé, de cannelle ou remplacer la pêche par de la nectarine.
- Sers avec une crème montée coco pour une version 100 % végétale.
