Hamza
Parfois, la magie tient à trois ingrédients bien choisis. Ces tagliatelles de courgettes grillées, twistées à la burrata crémeuse et arrosées d’huile d’olive parfumée, incarnent le goût de l’été.
C’est une recette simple, sans cuisson compliquée, qui brille par son équilibre entre croquant, fondant et fraîcheur. À servir en entrée chic, en accompagnement léger, ou même en plat principal végétarien raffiné.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 1 boule de burrata bien fraîche
- Huile d’olive extra vierge
- Zeste de citron (optionnel)
- Pignons de pin grillés (facultatif)
- Feuilles de basilic ou menthe fraîche
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Lave les courgettes et, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpe-les en longues lamelles (comme des tagliatelles).
- Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive, sale-les, et fais-les griller à la poêle, plancha ou barbecue 1–2 min de chaque côté.
- Dispose-les joliment dans une assiette, ajoute des morceaux de burrata déchirée.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive, ajoute un peu de zeste de citron, poivre, feuilles de basilic et pignons grillés si désiré.
- Sers immédiatement, idéalement à température ambiante
Astuce
Tu peux parfumer l’huile d’olive avec de l’ail ou un trait de vinaigre balsamique blanc pour une touche encore plus gourmande.
