Hamza
Envie de changer du croque-monsieur ou du wrap du midi ? Le sandwich muffuletta, originaire de la Louisiane, combine pain italien généreux, charcuteries fines, fromages crémeux et surtout… une salade d’olives maison acidulée et puissante.
C’est un sandwich parfait pour les grands appétits, les pique-niques ou les lunchs qu’on partage. Il se prépare à l’avance et devient encore meilleur après quelques heures au frais.
Ingrédients (pour 4 sandwichs généreux)
- 1 grand pain rond type focaccia ou ciabatta
- 100 g de salami
- 100 g de mortadelle ou jambon
- 100 g de provolone ou mozzarella
- 100 g d’emmental ou gouda
Pour la garniture d’olives (tapenade chunky) :
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 50 g d’olives noires
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Vinaigre de vin rouge, origan, piment doux (au goût)
Préparation
- Hache grossièrement tous les ingrédients de la tapenade. Ajoute l’huile, le vinaigre et l’origan.
- Coupe le pain en deux, évide légèrement la mie si besoin.
- Étale généreusement la tapenade sur les deux faces.
- Monte les couches : charcuterie, fromages… dans l’ordre que tu veux.
- Referme, emballe fermement et presse entre deux plateaux (ou mets un poids dessus).
- Place au frais 2 à 4 heures pour que les saveurs se mélangent. Coupe en parts généreuses
Astuces
- Tu peux faire une version végétarienne avec légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes) et tapenade.
- À préparer la veille pour une explosion de goût le lendemain.
