Hamza
Parfois, les recettes les plus simples sont les plus raffinées. Ce tofu soyeux aux tomates et au basilic en est la preuve : une entrée froide, végétale, inspirée des saveurs italiennes, parfaite pour les journées chaudes ou en mise en bouche lors d’un repas léger.
Le tofu soyeux remplace ici la mozzarella ou la burrata, apportant onctuosité et douceur, tandis que les tomates mûres et le basilic frais offrent acidité, fraîcheur et arômes irrésistibles. Un filet d’huile d’olive suffit à sublimer l’ensemble
Ingrédients (pour 2 à 4 portions)
- 1 bloc de tofu soyeux bien frais
- 2 à 3 tomates mûres (roma, cœur de bœuf ou cerises)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- Fleur de sel ou piment doux (optionnel)
- Un filet de vinaigre balsamique ou de citron (facultatif)
Préparation
- Égoutte délicatement le tofu soyeux et place-le entier ou coupé en tranches épaisses dans une assiette creuse.
- Coupe les tomates en quartiers ou en tranches selon leur taille.
- Dispose-les autour ou sur le tofu.
- Ajoute le basilic, verse un filet d’huile d’olive et assaisonne.
- Déguste bien frais, à la cuillère ou avec du pain grillé
Astuces
- Tu peux ajouter un pesto maison pour encore plus de caractère.
- Cette recette se marie parfaitement avec des olives noires, du zeste de citron ou une touche de zaatar.
