Salade de nectarines grillées à la burrata : douceur fruitée et crémeux fondant

Si tu cherches une entrée d’été à la fois chic, simple et originale, cette salade de nectarines grillées à la burrata va te séduire à coup sûr. Elle réunit le meilleur de l’été : des fruits mûrs, une burrata crémeuse, un peu d’huile d’olive, des herbes fraîches… et une touche grillée qui change tout.

Griller les nectarines fait ressortir leur sucre naturel, les caramélise légèrement, et crée un contraste chaud-froid irrésistible avec la burrata fraîche. Ajoute à cela un filet de miel, une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de basilic, et tu obtiens une assiette raffinée, colorée et savoureuse, prête en quelques minutes.

Pourquoi on adore cette salade ?

• Simple mais élégante : seulement quelques ingrédients, pour un effet “waouh”.

• Sucrée-salée : le mariage parfait entre fruit et fromage.

• Sans cuisson compliquée : quelques minutes à la poêle ou au grill suffisent.

• Versatile : parfaite en entrée, en plat léger ou à partager en apéritif.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 nectarines bien mûres mais fermes

• 1 boule de burrata

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable

• Fleur de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Quelques feuilles de basilic ou de roquette

• Optionnel : un filet de vinaigre balsamique ou de citron

Préparation :

1. Lave et coupe les nectarines en quartiers ou en demi-lunes.

2. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle ou un grill.

3. Fais griller les morceaux de nectarine pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

4. Dispose-les dans une assiette.

5. Dépose délicatement la burrata au centre ou émiette-la si tu préfères une présentation plus libre.

6. Ajoute les feuilles de basilic ou de roquette.

7. Arrose d’un filet de miel, puis ajoute un peu de fleur de sel et de poivre.

8. Termine avec quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de citron pour équilibrer les saveurs.

9. Sers tiède ou à température ambiante, surtout pas trop froid, pour profiter de toutes les nuances.

✅ Astuces & variantes :

• Tu peux aussi utiliser des pêches, des abricots ou même des figues à la place des nectarines.

• Remplace la burrata par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre frais.

• Pour un apéro chic : sers les morceaux sur des toasts grillés ou dans des verrines.

• Pour une version plus complète : ajoute des noix grillées, des tranches de jambon cru, ou des graines de courge.