Spaghettis de concombre, féta, olives et tomates : la salade fraîcheur qui change tout

Tu cherches une idée de salade différente, légère et pleine de peps ? Oublie les classiques concombres en rondelles ! Avec cette recette de spaghettis de concombre à la féta, olives et tomates, tu ajoutes une touche de fantaisie et de croquant à ton assiette tout en conservant une base méditerranéenne savoureuse.

C’est une entrée idéale, un plat léger ou même un accompagnement frais pour les barbecues, les pique-niques ou les repas du soir. L’association du concombre filé en spaghettis, du fromage féta salé, des olives noires et des tomates bien mûres crée un mélange équilibré, sain et ultra rafraîchissant.

Pourquoi tu vas adorer cette salade ?

• C’est une façon originale de manger du concombre (et visuellement très jolie !)

• Elle est croquante, juteuse, salée et acidulée à la fois

• Elle ne nécessite aucune cuisson

• Elle est végétarienne, sans gluten et personnalisable à l’infini

• Elle se prépare en moins de 15 minutes

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 gros concombre (ou 2 petits)

• 150 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou variées)

• 80 g de féta émiettée

• 10 à 12 olives noires (grecques, dénoyautées)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de jus de citron

• Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais

• Sel et poivre

• Optionnel : graines de sésame ou pignons de pin grillés

Préparation :

1. Réalise les spaghettis de concombre à l’aide d’un spiraliseur. Si tu n’en as pas, tu peux utiliser un économe pour faire des tagliatelles fines.

2. Coupe les tomates cerises en deux.

3. Coupe les olives en rondelles ou laisse-les entières si elles sont petites.

4. Dans un saladier, mélange délicatement les spaghettis de concombre, les tomates et les olives.

5. Ajoute la féta émiettée.

6. Arrose d’huile d’olive, de vinaigre ou citron, puis assaisonne avec du sel (modérément à cause de la féta) et du poivre.

7. Termine avec quelques feuilles de menthe ou de basilic ciselées.

8. Serre immédiatement ou garde au frais jusqu’au moment de servir.

✅ Astuces & variantes :

• Ajoute quelques dés de pastèque pour une version sucrée-salée très estivale.

• Remplace la féta par du fromage de chèvre frais ou une alternative végétale.

• Ajoute du quinoa ou des pois chiches pour une salade plus complète.

• Parfait à emporter en bento ou en bocal pour un déjeuner frais à l’extérieur.

️ Avec quoi la servir ?

• En accompagnement d’un barbecue ou de grillades

• En plat léger avec du pain pita ou un toast à l’avocat

• En entrée fraîche lors d’un repas d’été