Hamza
La toute première fois que j’ai tenté de faire du pain complet… c’était un désastre. Un vrai parpaing. Mais au lieu de laisser tomber, j’ai continué à chercher LA recette simple et savoureuse qui transforme ton four en boulangerie à domicile. Après des essais, des ratés et des kilos de farine, cette recette est devenue ma préférée. Moelleuse, légèrement sucrée, ultra réconfortante… elle est presque impossible à rater. Et l’odeur pendant la cuisson ? Magique.
Les Ingrédients – Version placard bien pensé
- 1 ½ tasse (360 ml) d’eau tiède (40–45 °C)
- 2 ¼ c. à café (7 g) de levure sèche active
- ¼ tasse (60 ml) de mélasse
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu
- 1 ½ c. à café (9 g) de sel
- 2 ½ tasses (300 g) de farine de blé complet
- 1 à 1 ½ tasse (120–180 g) de farine blanche ou à pain
- (Facultatif) Flocons d’avoine ou graines pour le topping
⏱️ Temps de Préparation
- Mélange + pétrissage : 15–20 min
- 1ère pousse : 1h–1h30
- Façonnage + 2ème pousse : 40–55 min
- Cuisson : 30–40 min
- Refroidissement : 30–60 min
Total : env. 3h (mais seulement 30 min d’effort réel)
Étapes détaillées
- Réactive la levure dans l’eau tiède 5–10 min (elle doit mousser).
- Ajoute la mélasse, le beurre, le sel, et mélange.
- Ajoute les farines, commence à mélanger.
- Pétris 8–10 min à la main ou 6–8 min au robot, jusqu’à ce que la pâte soit souple.
- Première pousse dans un bol huilé, couvert, 1h–1h30.
- Façonne le pain, roule, pince, dépose dans le moule.
- Deuxième pousse, 30–45 min.
- Cuisson à 190 °C, 30–40 min (son creux ou 93–99 °C interne).
- Refroidis sur une grille, 30 min minimum avant de trancher.
Dégustation gourmande
- Tiédi avec beurre salé
- En toast avocat/fromage
- En sandwich ou pain perdu
- Pour accompagner soupes & plats mijotés
- Ou grillé avec cheddar fondu
Conservation
- 2–3 jours dans un sac papier ou boîte à pain
- Jusqu’à 3 mois au congélateur (tranches conseillées)
- ❌ Évite le frigo (le pain sèche trop vite)
❤️ Pourquoi tu vas l’adorer
- Goût riche grâce à la mélasse
- Texture ultra moelleuse
- Facile même pour débutants
- Et… cette odeur. Juste wow.
Testée, approuvée, adorée. Tu vas voir, tu vas vouloir en refaire direct.
