Yaourt glacé maison : la recette simple, rapide et ultra gourmande

Envie d’un dessert frais, léger et sain à réaliser sans sorbetière ? Le yaourt glacé maison est l’alternative parfaite à la glace traditionnelle ! Facile à préparer, personnalisable avec des toppings maison (coulis de fruits, caramel, chocolat croquant…), cette recette est idéale pour se rafraîchir sans culpabilité.

Avec seulement 3 ingrédients pour la base, un peu de patience pour la congélation et une touche de créativité pour les toppings, vous obtenez un dessert onctueux, naturel et adaptable selon vos envies ou celles de vos enfants.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Base de yaourt glacé :

• 500 g de yaourt nature (grec ou brassé)

• 3 c. à soupe de miel, ou sucrant au choix (sirop d’érable, sucre glace…)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel (facultatif)

Toppings au choix :

1. Coulis de fruits rouges :

   • 150 g de fruits rouges (surgelés ou frais)

   • 1 c. à soupe de sucre

2. Coulis de fraise :

   • 150 g de fraises

   • 1 c. à soupe de sucre

   • 1 c. à café de jus de citron

3. Coulis de kiwi :

   • 2 kiwis

   • 1 c. à soupe de sucre

4. Sauce caramel express :

   • 100 g de sucre

   • 10 cl de crème liquide

   • 10 g de beurre

5. Chocolat croquant :

   • 100 g de chocolat noir

   • 1 c. à café de beurre

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⏱ Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : Aucune

• Repos : 2 à 3 h (congélation)

• Temps total : 3 h 10 min

• Difficulté : Facile

• Quantité : 4 personnes

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‍ Préparation du yaourt glacé maison

1. Préparez la base

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le miel (ou sucrant), la vanille et une pincée de sel.

2. Mettez au congélateur

Versez dans un plat peu profond ou une boîte hermétique. Placez au congélateur pendant 2 à 3 heures.

3. Remuez régulièrement

Toutes les 30 minutes, sortez le yaourt et mélangez bien avec une fourchette ou un mixeur plongeant. Cela casse les cristaux et garantit une texture crémeuse.

4. Servez

Une fois la consistance idéale obtenue (souple mais ferme), servez dans des coupes. Ajoutez le topping de votre choix.

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Préparation des toppings

• Coulis de fruits : Faites chauffer les fruits avec le sucre quelques minutes ou mixez-les simplement.

• Caramel express : Faites fondre le sucre à sec, ajoutez la crème chaude petit à petit, puis le beurre. Mélangez.

• Chocolat croquant : Faites fondre le chocolat avec le beurre, laissez tiédir et versez sur le yaourt glacé pour une coque craquante.

Ajoutez aussi des toppings secs : granola, amandes, pépites de chocolat, copeaux de coco… à vous de jouer !

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Conseils de conservation

• À préparer à l’avance ? Oui ! Il se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur, mais il est meilleur dans les 5 à 7 jours.

• Trop dur ? Sortez-le 10 à 15 minutes avant dégustation et remuez légèrement.

• Avec du yaourt aromatisé ? Oui, mais pensez à réduire le sucre de la recette.