Le saumon est un incontournable de nos assiettes. Riche en oméga-3, savoureux et polyvalent, il se cuisine de mille façons. Mais s’il y a bien une méthode à connaître, c’est la cuisson du saumon à la poêle. Cette technique permet d’obtenir une peau croustillante et une chair tendre, fondante à souhait. En seulement 12 minutes, vous pouvez réaliser un plat digne d’un chef, sans complications.
️ Ingrédients pour 2 personnes :
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2 pavés de saumon
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1 noisette de beurre
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Quelques herbes aromatiques (aneth, persil, estragon…)
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Étapes de Préparation :
1. Sécher les pavés
Commencez par bien sécher vos pavés de saumon avec un papier absorbant. C’est une étape clé pour une peau croustillante !
2. Assaisonner
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre, côté chair.
3. Chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec une noisette de beurre.
4. Cuisson côté peau
Déposez les pavés, côté peau vers le bas. Laissez cuire 4 minutes sans bouger. Cela permet de bien griller la peau.
5. Cuisson côté chair
Retournez délicatement les pavés et laissez cuire encore 3 minutes à feu moyen. Ajustez en fonction de l’épaisseur du saumon.
6. Aromatiser
Ajoutez vos herbes aromatiques pour parfumer légèrement le poisson. Servez immédiatement.
Astuces de chef :
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Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un filet de jus de citron ou un zeste pendant la cuisson.
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Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
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Accompagnez le saumon d’un écrasé de pommes de terre, d’une salade croquante ou de légumes poêlés.
✅ Pourquoi on aime cette méthode ?
✔️ Ultra rapide
✔️ Parfait pour les soirs pressés
✔️ Saveur et texture optimales
✔️ Aucune compétence spéciale requise
Conclusion
Maîtriser la cuisson du saumon à la poêle, c’est s’assurer un repas savoureux en quelques minutes. C’est la technique idéale pour sublimer ce poisson noble, que ce soit pour un dîner léger ou un plat plus raffiné.