Hamza
Tu fais partie de ceux qui ont un mauvais souvenir des choux de Bruxelles à la cantine ? Alors cette recette est faite pour toi ! Oublie les choux fades et surcuits… Ici, ils sont tendres, légèrement dorés à la poêle, parfumés à l’ail, et nappés d’un filet de crème onctueuse. Un vrai plat maison qui redonne à ce petit chou toute sa noblesse !
C’est simple, rapide et parfait en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou même seul avec un peu de pain frais. Et en bonus : même les enfants pourraient changer d’avis
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 kg de choux de Bruxelles
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3 gousses d’ail
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1 noix de beurre
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1 filet de crème fraîche (liquide ou épaisse)
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1 c. à soupe de persil ciselé
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Sel & poivre au goût
Préparation
1. Prépare les choux
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Rince bien les choux de Bruxelles sous l’eau froide.
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Retire les feuilles abîmées et coupe un peu la base si besoin.
2. Fais-les cuire
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Dans un autocuiseur, ajoute un fond d’eau salée.
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Porte à ébullition, ajoute les choux, ferme et cuisson sous pression 7 à 8 minutes.
(Sans autocuiseur ? Compte environ 15 à 20 min à l’eau bouillante salée.)
3. Fais revenir à la poêle
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Égoutte les choux.
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Dans une grande poêle ou sauteuse, fais fondre une noix de beurre.
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Ajoute les choux, fais-les légèrement dorer quelques minutes.
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Ajoute l’ail haché, sel, poivre. Mélange bien.
4. Finalise avec la crème
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Verse un filet de crème fraîche, laisse mijoter à feu doux 2-3 minutes.
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Parsème de persil ciselé et rectifie l’assaisonnement.
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Serre bien chaud !
Astuces
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Tu peux remplacer la crème par un peu de fromage frais ail et fines herbes pour une touche originale.
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Pour une version encore plus gourmande : ajoute quelques lardons fumés ou des noix concassées.
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Ces choux se conservent très bien au frigo, réchauffés à la poêle le lendemain.
