Hamza
Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur, de légèreté… et de surprise dans l’assiette ! Ce ceviche de melon est parfait pour ça. Inspiré du ceviche classique venu d’Amérique Latine, cette version végétarienne revisite le concept avec du melon bien juteux, du citron vert, des herbes fraîches et une touche de piment pour relever le tout.
C’est ultra rapide à préparer, rafraîchissant, original et idéal en entrée d’été, en apéro ou même en accompagnement d’un poisson grillé. Le genre de plat qui fait « wahou » dès la première bouchée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 gros melon bien mûr
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1/2 oignon rouge
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Le jus de 2 citrons verts
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1/2 piment rouge frais (ou une pincée de piment en poudre)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou menthe)
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Sel, poivre
Préparation
1. Coupez le melon
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Ouvrez le melon, retirez les graines, puis détaillez la chair en petits dés réguliers.
2. Émincez les autres ingrédients
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Émincez très finement l’oignon rouge.
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Épépinez et hachez finement le piment.
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Ciselez la coriandre fraîche.
3. Assemblez
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Dans un saladier, mélangez le melon, l’oignon, le piment et la coriandre.
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Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.
4. Laissez mariner
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Réservez au frais 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Servez frais
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Servez en verrines, dans des petites assiettes ou même dans la coque du melon pour une belle présentation. Parfait pour un buffet ou un brunch estival.
Astuces
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Tu peux ajouter des dés d’avocat, ou même des crevettes cuites pour une version plus complète.
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Si tu n’as pas de citron vert, du jus de citron jaune ou un peu de vinaigre de cidre feront l’affaire.
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Pour une note sucrée-salée encore plus marquée : ajoute quelques morceaux de feta ou de mozzarella.
