Hamza
Quand les beaux jours arrivent, on rêve tous d’un plat léger, rapide à préparer et rafraîchissant. Cette salade de concombre aux nectarines et feta coche toutes les cases. Elle associe la fraîcheur du concombre, la douceur juteuse des nectarines et le côté salé et crémeux de la feta, pour un mélange de saveurs parfaitement équilibré.
C’est une salade idéale pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou même en accompagnement d’un barbecue. Elle est prête en 10 minutes, ne demande aucune cuisson et peut même être préparée à l’avance !
Pourquoi on adore cette salade ?
Léger et sain : des fruits et légumes frais, riches en eau et en vitamines.
Sucré-salé parfaitement équilibré.
Hyper rapide à préparer, même en dernière minute.
Personnalisable à volonté (ajoute des herbes fraîches, des noix, du miel, etc.).
Et surtout… elle est visuellement magnifique grâce aux couleurs vibrantes des nectarines et du vert croquant du concombre.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 concombres
3 nectarines bien mûres
150 g de feta
Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Lave les concombres, puis coupe-les en fines rondelles (ou demi-rondelles si le concombre est gros). Tu peux les laisser avec la peau s’ils sont bio.
Coupe les nectarines en quartiers fins. Pas besoin de les peler : leur peau donne de la couleur et de la texture à la salade.
Émiette la feta grossièrement avec les doigts ou coupe-la en petits cubes.
Mélange les concombres et les nectarines dans un grand saladier.
Ajoute la feta, les feuilles de menthe ou de basilic ciselées, puis assaisonne avec l’huile d’olive, le citron (ou le vinaigre), sel et poivre selon ton goût.
Mélange délicatement. Réserve au frais 15 minutes avant de servir pour encore plus de fraîcheur.
Astuces et variantes :
Tu peux ajouter des noix grillées ou des pignons pour un peu de croquant.
Une cuillère de miel ou de sirop d’érable ajoute une note sucrée supplémentaire.
Envie de protéine ? Ajoute des lamelles de jambon cru ou de blanc de poulet.
Remplace la feta par de la mozzarella, du fromage de chèvre frais, ou même du tofu mariné pour une version végétalienne.
