Pour le dessert, servez cette compote sur une boule de crème glacée ou de chaudes gaufres belges. Le matin, elle est délicieuse sur des crêpes pour le petit-déjeuner. Quelle que soit l’occasion, cette compote est un vrai délice, à la fois savoureuse et rafraîchissante !
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Prêt en : 20 minutes
Portions : 6 à 8 (environ 2 1/2 tasses / 625 ml)
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de rhubarbe hachée (morceaux de 1/2 pouce / 1 cm)
- 1/3 tasse (75 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus d’orange ou d’eau
- 2 tasses (500 ml) de fraises tranchées en morceaux épais
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
Instructions
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la rhubarbe, le miel et le jus d’orange. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre, cela prend environ 5 minutes. Incorporez ensuite les fraises, le zeste d’orange et la vanille. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 5 minutes.
Astuce : Pour une idée de petit-déjeuner sain et rapide, répartissez la compote dans des bocaux Mason, ajoutez une couche de yogourt grec et saupoudrez de noix grillées ou de granola. Couvrez, et le tour est joué, vous pouvez l’emporter partout !
Informations nutritionnelles
Pour 1 portion (1/3 tasse / 75 ml de compote) :
- Protéines : 0,5 gramme
- Matières grasses : 0 gramme
- Glucides : 16 grammes
- Calories : 65
- Fibres : 0 gramme
- Sodium : 2 mg
