J’ai créé cette recette sur un coup de tête et toute la famille l’a adorée. Tout amateur de pain de courgette l’appréciera aussi. Nappés de sirop d’érable et empilés, tout juste sortis de la plaque de cuisson, ces pancakes au pain de courgette sont un véritable délice réconfortant du matin. Le meilleur pour moi, ce sont les épices réconfortantes qui rappellent mes recettes préférées de pain de courgette. Je pense que, pour un raccourci, vous pourriez même utiliser des épices pour tarte à la citrouille, et personne ne s’en rendrait compte !
Quelques astuces rapides :
- Si vous n’avez pas de babeurre, il suffit de mélanger un peu moins de ¾ tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
- Essayez de congeler la courgette râpée par portions d’une tasse pour l’utiliser dans cette recette à tout moment.
- En plus des noix, une poignée de pépites de chocolat est un excellent ajout à ces pancakes.
Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Temps total : 15 min
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 pincée de muscade moulue
- ¾ tasse de babeurre
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 grand œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu, plus un peu plus pour la poêle
- 1 tasse de courgette râpée (tassée légèrement)
- ⅓ tasse de noix hachées (facultatif)
Instructions de Préparation
- Préparez les ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.
- Préparez le mélange humide : Dans un verre doseur, combinez le babeurre, le sucre, l’œuf et le beurre fondu ; fouettez bien. Incorporez la courgette râpée et les noix (si utilisées), puis ajoutez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez juste assez pour qu’il ne reste plus de traces de farine sèche.
- Chauffez la poêle : Chauffez une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen ; graissez-la avec du beurre.
- Cuisez les pancakes : En plusieurs fois, versez environ ¼ de tasse de pâte par pancake dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface des pancakes et que les bords paraissent secs, soit 2 à 3 minutes.
- Retournez et finissez la cuisson : Retournez les pancakes et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et légèrement fermes, environ 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre et en ajustant le feu si nécessaire. Servez chauds avec du sirop d’érable et vos garnitures préférées.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour chaque portion :
- Calories : 248
- Matières grasses totales : 8g (10% des Apports Quotidiens)
- Matières grasses saturées : 4g (22% des Apports Quotidiens)
- Cholestérol : 64mg (21% des Apports Quotidiens)
- Sodium : 643mg (28% des Apports Quotidiens)
- Glucides totaux : 38g (14% des Apports Quotidiens)
- Fibres alimentaires : 2g (6% des Apports Quotidiens)
- Sucres totaux : 13g
- Protéines : 7g (14% des Apports Quotidiens)
- Vitamine C : 7mg (8% des Apports Quotidiens)
- Calcium : 151mg (12% des Apports Quotidiens)
- Fer : 2mg (12% des Apports Quotidiens)
- Potassium : 265mg (6% des Apports Quotidiens)
* Les pourcentages des Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins quotidiens peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos dépenses énergétiques.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles.
(-) L’information n’est pas actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime alimentaire médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou un diététiste professionnel avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
