Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Temps total : 35 min
- Portions : 4 personnes
- Rendement : 4 portions
Ingrédients
- 2 tasses de bette à carde, ou plus au goût
- 225 g (8 onces) de dinde hachée
- 1 paquet (225 g / 8 onces) de saucisse de porc pour petit-déjeuner (type Bob Evans®)
- 1 patate douce moyenne, coupée en dés
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions de Préparation
- Préparez la bette à carde : Retirez les tiges de la bette à carde. Hachez les tiges et les feuilles séparément, et conservez-les dans des bols distincts.
- Faites dorer la viande : Placez la dinde hachée et la saucisse dans une poêle lourde et froide. Effritez légèrement la viande à l’aide d’un ustensile. Faites chauffer à feu moyen-élevé et cuisez en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et friable, soit 5 à 7 minutes. Éteignez le feu, transférez la viande dans un grand bol à l’aide d’une écumoire, et laissez le gras dans la poêle.
- Cuisez les légumes : Remettez la poêle sur le feu moyen-élevé. Ajoutez la patate douce coupée en dés et cuisez en remuant pendant 5 minutes. Incorporez ensuite les tiges de bette à carde et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les épices : Intégrez l’ail, le curcuma, le sel de mer et la cannelle dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez cuire jusqu’à ce que les patates douces soient juste tendres, environ 5 minutes.
- Incorporez les feuilles et le vinaigre : Ajoutez les feuilles de bette à carde et le vinaigre de cidre de pomme. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes verts soient flétris, soit 1 à 2 minutes. Retirez la poêle du feu, mélangez la viande cuite, et servez chaud.
Note du Chef
Vous pouvez remplacer la bette à carde par des feuilles de betterave si vous le souhaitez, pour une saveur légèrement différente et tout aussi délicieuse.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour chaque portion :
- Calories : 285
- Matières grasses totales : 17g (21% des Apports Quotidiens)
- Matières grasses saturées : 5g (27% des Apports Quotidiens)
- Cholestérol : 74mg (25% des Apports Quotidiens)
- Sodium : 827mg (36% des Apports Quotidiens)
- Glucides totaux : 14g (5% des Apports Quotidiens)
- Fibres alimentaires : 2g (8% des Apports Quotidiens)
- Sucres totaux : 3g
- Protéines : 20g (40% des Apports Quotidiens)
- Vitamine C : 8mg (9% des Apports Quotidiens)
- Calcium : 57mg (4% des Apports Quotidiens)
- Fer : 5mg (27% des Apports Quotidiens)
- Potassium : 537mg (11% des Apports Quotidiens)
* Les pourcentages des Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins quotidiens peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos besoins en calories.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles.
(-) L’information n’est pas actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime alimentaire médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou un diététiste professionnel avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
