Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pommes de terre, coupées en morceaux de 2 cm (environ 750 g)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 4 ml (3/4 c. à café) d’assaisonnement italien séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 œufs
- Basilic frais ou ciboulette, hachés
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 220 °C (425 °F). Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dispose les morceaux de pommes de terre (750 g). Arrose-les d’huile de tournesol (15 ml), saupoudre d’assaisonnement italien (4 ml), de sel (2 ml) et de poivre selon ton goût. Mélange bien pour enrober les pommes de terre uniformément, puis étale-les sur la plaque en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Étape 2
Fais cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Étape 3
Sors la plaque du four. Regroupe les pommes de terre en quatre tas égaux pour former des « nids » d’environ 12 cm de diamètre chacun. Casse un œuf au centre de chaque nid. Saupoudre d’un peu de sel et de poivre.
Étape 4
Remets la plaque au four et fais cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à ton goût (coulants ou bien cuits). Parsème de basilic frais ou de ciboulette hachée avant de servir bien chaud.
Variante
Pour une touche gourmande, saupoudre 50 ml (1/4 tasse) de fromage râpé (piquant ou doux) sur les pommes de terre et les œufs chauds, juste après la sortie du four. Laisse reposer 1 minute pour que le fromage fonde.
Informations nutritionnelles
Par portion : 250 kcal, Protéines 10 g, Lipides 9 g, Glucides 33 g, Fibres 3 g, Sodium 380 mg.
