Cette tarte aux asperges et champignons, avec sa pâte feuilletée croustillante et son fromage havarti fondant, est l’accompagnement parfait pour un brunch printanier ou un déjeuner léger. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients frais et savoureux. Servez-la avec une salade de légumes pour un repas coloré et délicieux !
Ingrédients (pour 4 parts)
- 2 cuillères à café (10 ml) d’huile végétale
- 2 échalotes, tranchées
- 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
- 500 g (1 lb) d’asperges, parées
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 feuille de pâte feuilletée au beurre (225 g), décongelée
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 250 ml (1 tasse) de fromage havarti râpé
Préparation
Voici comment préparer cette tarte savoureuse en trois étapes simples :
Étape 1
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les échalotes et les champignons, et faites cuire pendant 2 minutes. Incorporez les asperges et l’ail, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant souvent. Retirez du feu et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Étalez la moutarde de Dijon sur toute la surface de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute sa surface. Disposez les asperges sur la pâte, puis ajoutez le mélange de champignons et d’échalotes, en laissant une bordure de 2,5 cm. Saupoudrez de fromage havarti râpé.
Étape 3
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Faites cuire la tarte pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez reposer sur la plaque, sur une grille, pendant 5 minutes avant de couper et de servir.
Notes et astuces
Accompagnements : Cette tarte est délicieuse avec une salade de légumes de serre (comme des tomates et des concombres) ou une simple salade verte avec une vinaigrette légère.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four à 160 °C (325 °F) pour retrouver le croustillant de la pâte. Vous pouvez aussi congeler la tarte (bien emballée) pendant 1 mois.
Variantes : Remplacez le havarti par du cheddar ou du gruyère pour varier les saveurs. Ajoutez des herbes fraîches, comme du thym ou de l’estragon, pour encore plus de goût.
Informations nutritionnelles (par part)
Voici les valeurs approximatives pour une portion :
- Énergie : 485 kcal
- Protéines : 15 g
- Matières grasses : 32 g
- Glucides : 36 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 430 mg
Allergènes : Cette recette peut contenir du lait, du gluten et du lactose. Adaptez les ingrédients selon vos besoins alimentaires.
