Ingrédients (pour 6 personnes)
- 750 ml (3 tasses) de préparation pour pancakes et biscuits
- 5 ml (1 c. à café) d’estragon séché
- 2 ml (1/2 c. à café) de moutarde en poudre
- 2 ml (1/2 c. à café) de poivre
- 2 œufs, légèrement battus
- 350 ml (1 ½ tasse) de lait
- 1 kg (2 lb) d’asperges
- 250 ml (1 tasse) de jambon Forêt-Noire, coupé en dés (environ 125 g)
- 1 oignon, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de parmesan fraîchement râpé (environ 125 g)
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la préparation pour pancakes et biscuits (750 ml) avec l’estragon (5 ml), la moutarde en poudre (2 ml) et le poivre (2 ml). Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait (350 ml). Verse ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Graisse un moule à gâteau de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Étale la moitié de la pâte dans le moule (elle sera assez fine, c’est normal). Casse les extrémités dures des asperges (1 kg) et dispose la moitié des tiges en une seule couche sur la pâte.
Étape 3
Parsème le jambon en dés (250 ml), l’oignon coupé en dés (1) et la moitié du parmesan râpé (125 ml) sur les asperges. Étale le reste de la pâte par-dessus, puis dispose le reste des asperges sur le dessus. Saupoudre avec le reste du parmesan.
Étape 4
Fais cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisse reposer dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Sers tiède ou à température ambiante pour un brunch parfait !
Informations nutritionnelles
Par portion : 437 kcal, Protéines 23 g, Lipides 17 g, Glucides 48 g.
