Ingrédients (pour 4 personnes)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre cuites, coupées en dés (environ 3 moyennes, 500 g)
- 6 œufs
- 1 ml (1/4 c. à café) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à café) de poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit, poulet ou dinde, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de cheddar affiné, râpé
- 1 petite tomate, tranchée
- Persil frais, pour la garniture
Préparation
Étape 1
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, fais chauffer l’huile végétale (15 ml) à feu moyen-vif. Ajoute l’oignon haché et l’ail émincé, puis fais-les revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorpore les pommes de terre cuites en dés (500 ml) et fais cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Étape 2
Dans un petit bol, bats les œufs (6) avec le sel (1 ml) et le poivre (0,5 ml). Ajoute le jambon (125 ml) et les trois quarts du cheddar râpé (environ 185 ml). Verse ce mélange dans la poêle, réduis le feu à moyen et laisse cuire environ 5 minutes. Soulève délicatement les bords de la frittata pour permettre aux œufs non cuits de couler dessous, jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Si la poignée de la poêle n’est pas résistante au four, enveloppe-la de papier aluminium.
Étape 3
Saupoudre la moitié du cheddar restant sur la frittata, dispose les tranches de tomate par-dessus, puis termine avec le reste du fromage. Passe la poêle sous le gril du four (mode « broil ») pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris et que le fromage soit fondu et doré.
Étape 4
Coupe la frittata en parts et sers-la chaude, garnie de persil frais. C’est un plat parfait pour un brunch ou un souper rapide !
Astuce
Pas de pommes de terre cuites sous la main ? Lave des pommes de terre crues, perce-les avec une fourchette et fais-les cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Laisse-les refroidir légèrement, puis coupe-les en dés (garde la peau pour plus de fibres).
Informations nutritionnelles
Par portion : 381 kcal, Protéines 22 g, Lipides 22,5 g, Glucides 22,5 g.
