Envie d’une quiche savoureuse sans l’effort de préparer une pâte ? Cette quiche sans croûte au jambon et fromage est la solution parfaite ! Simple, rapide et débordante de saveurs, elle est idéale pour un déjeuner, un dîner léger ou même un brunch. Avec son mélange de jambon, de fromage fondant et d’œufs moelleux, elle plaira à toute la famille. À vos fourneaux !
Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
- 125 g de jambon, haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 180 g (1 1/2 tasse) de fromage savoureux râpé (type cheddar)
- 50 g (1/3 tasse) de farine avec levure incorporée
- 4 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait entier
Préparation
Voici comment préparer cette quiche sans croûte en trois étapes simples :
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 °C. Graissez un plat à tarte d’une capacité de 5 tasses (environ 1,2 litre).
Étape 2
Dans un bol moyen, mélangez le jambon haché, l’oignon finement haché, le fromage râpé et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Répartissez ce mélange uniformément au fond du plat préparé.
Étape 3
Dans un grand pichet ou un bol, fouettez les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange sur le mélange de jambon dans le plat. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit gonflée et dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir, chaude ou froide.
Notes et astuces
Le secret d’une quiche parfaite : Pour une texture moelleuse et spongieuse, évitez de trop mélanger les ingrédients secs pour ne pas rendre la quiche dense. Si vous ajoutez des légumes, faites-les revenir légèrement avant pour éviter qu’ils ne relâchent trop d’eau.
Puis-je remplacer la crème par du lait ? Oui, cette recette utilise déjà du lait entier, ce qui donne une texture légère. Si vous voulez une quiche plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème épaisse, du babeurre ou du yaourt à la grecque.
Quels ingrédients ajouter ? Cette quiche est ultra polyvalente ! Essayez d’ajouter des légumes comme du brocoli, des épinards, de la courge ou des poivrons rôtis. Vous pouvez aussi varier les fromages (feta, haloumi) ou remplacer le jambon par du saumon ou du bacon.
Conservation et congélation : Conservez la quiche au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, emballez-la dans du papier congélation ou du papier aluminium, ou placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Réchauffez sans décongeler au préalable pour garder sa texture.
Avec quoi servir ? Cette quiche est délicieuse avec une salade verte croquante, des pommes de terre rôties, des asperges vapeur ou du pain à l’ail. Elle est aussi parfaite pour un brunch ou un pique-nique.
Informations nutritionnelles (par part)
Voici les valeurs approximatives pour une portion :
- Énergie : 1125 kJ (269 kcal)
- Protéines : 17,6 g
- Matières grasses totales : 16,7 g (dont 8,6 g saturées)
- Glucides totaux : 11,5 g (dont 4,0 g de sucres)
- Fibres : 0,7 g
- Sodium : 521,6 mg
- Calcium : 346,7 mg
- Vitamine A : 368,6 µg
- Vitamine C : 1,6 mg
Allergènes : Cette recette peut contenir des œufs, du lait, du gluten, du lactose et du blé. Adaptez les ingrédients selon vos besoins alimentaires.
