Salade de burrata, nectarine et melon : fraîcheur sucrée-salée et élégance estivale

Quand les températures montent, on cherche des plats simples, légers et savoureux à servir sans passer des heures en cuisine. Cette salade de burrata, nectarine et melon coche toutes les cases : rapide, belle, et d’une fraîcheur irrésistible. L’alliance du sucré des fruits d’été avec le fondant de la burrata crée un mélange subtil, gourmand et parfaitement équilibré.

Cette recette est idéale pour un déjeuner en terrasse, une entrée chic pour un dîner d’été ou même en version brunch. À servir très frais avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, et pourquoi pas un soupçon de miel ou de vinaigre balsamique.

Pourquoi on adore cette salade ?

• Zéro cuisson : tout se prépare en quelques minutes.

• Elle combine fruits et fromage dans une harmonie parfaite.

• La burrata apporte une texture crémeuse ultra gourmande.

• Les nectarines et le melon ajoutent une douceur parfumée irrésistible.

• C’est une salade chic, fraîche et pleine de couleurs !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes en entrée)

• 1 boule de burrata bien fraîche

• 1 nectarine bien mûre

• 1/4 de melon (charentais ou cantaloup)

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc (ou quelques gouttes de crème de balsamique)

• Quelques grains de fleur de sel

• Poivre du moulin

• Optionnel : une poignée de roquette, quelques graines de courge ou pignons grillés

Préparation :

1. Coupe la nectarine en fines tranches (avec ou sans la peau selon tes préférences).

2. Coupe le melon en billes ou en petits morceaux.

3. Dispose les fruits joliment dans une assiette ou un grand plat.

4. Dépose la burrata au centre ou en morceaux autour des fruits.

5. Ajoute les feuilles de basilic (entières ou ciselées).

6. Arrose d’huile d’olive, d’un filet de balsamique, puis saupoudre de fleur de sel et de poivre.

7. Serre immédiatement, bien frais.

✅ Astuces & variantes :

• Tu peux ajouter des framboises fraîches pour une touche acidulée.

• Remplace la burrata par de la mozzarella di bufala ou même de la ricotta fraîche.

• Ajoute quelques tranches de jambon cru (parme ou serrano) pour une version plus complète.

• Pour une version vegan : utilise un fauxmage crémeux à base de cajou.

️ Avec quoi la servir ?

• En entrée avec du pain grillé ou une focaccia.

• En plat léger avec une salade verte ou de la roquette.

• En brunch ou en apéro chic, présentée en petites verrines.