Hamza
Quand l’été s’installe, les recettes fraîches, colorées et sans cuisson deviennent les reines de nos assiettes. Et si tu veux étonner tout en restant dans la simplicité, cette assiette de melon aux fleurs de ciboulette est exactement ce qu’il te faut.
À mi-chemin entre le dessert léger et l’entrée originale, cette recette associe la douceur juteuse du melon avec la délicate saveur légèrement aillée des fleurs de ciboulette. Une recette aussi belle que bonne, parfaite pour un brunch raffiné, un apéritif frais, ou même en accompagnement d’un fromage doux.
Pourquoi cette assiette est un petit bijou d’été ?
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Zéro cuisson : prête en 5 minutes chrono.
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Esthétiquement bluffante : les fleurs comestibles apportent un charme naturel incomparable.
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Fraîche et hydratante : idéale en cas de forte chaleur.
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Savoureuse et délicate : la ciboulette florale relève subtilement le sucré du melon.
Ingrédients (pour 2 assiettes)
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1/2 melon charentais bien mûr
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Quelques fleurs de ciboulette (fraîches, non traitées)
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Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
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Un filet d’huile d’olive douce (type huile d’olive vierge fruitée)
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
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Quelques feuilles de menthe ou de basilic pour décorer (facultatif)
Préparation :
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Coupe le melon en tranches fines, en demi-lunes ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
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Dispose les morceaux harmonieusement dans une assiette plate.
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Parseme les fleurs de ciboulette (entières ou effeuillées) sur le melon.
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Ajoute un fin filet d’huile d’olive, quelques gouttes de citron si souhaité, un peu de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.
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Termine avec quelques feuilles de menthe ou basilic pour la touche de verdure.
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Serre bien frais en entrée légère ou en mise en bouche.
✅ Astuces & idées bonus :
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Tu peux ajouter quelques copeaux de parmesan ou de féta émiettée pour un effet sucré-salé.
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Cette assiette fonctionne aussi très bien avec du melon jaune ou du melon galia.
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Les fleurs de ciboulette se trouvent au jardin au printemps et en été. Elles sont comestibles, légèrement piquantes, et apportent une note unique aux plats froids.
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Pour une version apéritive : dresse le tout en petites verrines ou sur des toasts de pain grillé avec du fromage frais.
