La casserole de patates douces est l’un des accompagnements les plus populaires de Thanksgiving pour une bonne raison : elle sert le légume d’une manière crémeuse, sucrée et décadente, et en l’empilant dans nos assiettes, elle nous fait nous sentir à nouveau comme un enfant. Malheureusement, elle est souvent trop compliquée, criblée de trop d’étapes et d’ingrédients inutiles (j’en suis coupable aussi, même si cette version classique, garnie de meringue, est délicieuse).
Cette année, nous vous présentons la casserole de patates douces la plus facile qui soit, avec seulement cinq ingrédients. En moins d’une heure (et avec à peine de vaisselle à laver), vous serez récompensé par des patates douces écrasées et beurrées, recouvertes d’une couche de guimauves crémeuses et tendres-croustillantes.
Faites-moi confiance : pourquoi rendre les choses plus compliquées qu’elles ne le sont ? Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la meilleure casserole de patates douces pour les fêtes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est la recette la plus facile. La casserole de patates douces n’a besoin que d’une poignée d’ingrédients – patates douces, cassonade, épices et guimauves – pour la faire briller.
- Vous pouvez la préparer à l’avance. Vous pouvez préparer le mélange de patates douces et le réfrigérer jusqu’à trois jours à l’avance, mais ne mettez pas les guimauves avant d’être prêt à cuire le jour de Thanksgiving.
Ingrédients clés dans la Casserole de Patates Douces
- Patates douces : Il vous faudra 1,3 kg (3 livres) de patates douces (environ 12 petites ou 6 grandes).
- Cassonade claire : La cassonade claire apporte la quantité parfaite de douceur.
- Beurre non salé : Utilisez du beurre non salé pour la casserole, plus pour le plat de cuisson.
- Épices pour tarte à la citrouille (Pumpkin pie spice) : Utilisez un mélange du commerce ou fait maison.
- Mini guimauves : Les mini guimauves permettent une couche plus uniforme de guimauves sur le dessus de la casserole. De plus, elles fondent, dorent et croustillent parfaitement pendant le temps de cuisson de la casserole.
Comment préparer la Casserole de Patates Douces
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Remplissez une grande casserole d’au moins 4 litres d’eau et portez à ébullition à feu moyen-élevé.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 190°C. Beurrez un plat de cuisson carré de 23×23 cm (9×9 pouces) ou un autre plat à gratin de 2 litres ; mettez de côté.
- Faites bouillir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les patates douces à l’eau bouillante, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres, environ 25 minutes.
- Égouttez les patates douces et écrasez-les. Égouttez les patates douces, puis transférez-les dans un grand bol. Ajoutez la cassonade, le beurre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. À l’aide d’un écrase-purée, écrasez jusqu’à la consistance désirée, en incorporant le sucre et le beurre au fur et à mesure.
- Garnissez de mini guimauves et faites cuire au four. Transférez les patates douces écrasées dans le plat de cuisson préparé et lissez en une couche uniforme. Saupoudrez de mini guimauves. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, 20 à 25 minutes.
Échanges utiles
- Patates douces en conserve : Utilisez 2 boîtes (822 g ou 29 onces) de patates douces au sirop léger. Égouttez les patates douces mais ne les rincez pas — nous voulons une partie du sirop mais pas tout. Faites chauffer les patates douces au micro-ondes dans un grand bol à puissance ÉLEVÉE pendant 4 minutes, en remuant à mi-cuisson, puis continuez la recette à partir de l’étape 4, en utilisant 1/3 tasse de cassonade claire bien tassée, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, 1 1/2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille et 3/4 cuillère à café de sel casher. Gardez la même quantité de guimauves pour la garniture.
- Épices : Si vous n’avez pas déjà d’épices pour tarte à la citrouille, vous pouvez vous en tenir à une cuillère à café de cannelle moulue pour cette saveur classique de casserole de patates douces.
Conseils de préparation à l’avance et de conservation
- Préparation à l’avance : La casserole peut être préparée sans les guimauves, couverte et réfrigérée jusqu’à 3 jours. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de garnir de guimauves et de cuire.
- Conservation : Les restes peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Quoi servir avec la Casserole de Patates Douces
- Dinde rôtie
- Farce de Thanksgiving
- Casserole de haricots verts
- Jambon rôti glacé
- Macaroni au fromage maison
Recette de la Casserole de Patates Douces Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 à 10
Ingrédients
- 1,3 kg (3 livres) de patates douces (environ 12 petites ou 6 grandes), pelées et coupées en gros morceaux
- 1/2 tasse de cassonade claire bien tassée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus pour le plat de cuisson
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 2 tasses de mini guimauves
Instructions
- Remplissez une grande casserole d’au moins 4 litres d’eau et portez à ébullition à feu moyen-élevé.
- Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 190°C (375°F). Beurrez un plat de cuisson carré de 23×23 cm (9×9 pouces) ou un autre plat à gratin de 2 litres ; mettez de côté.
- Ajoutez 1,3 kg de patates douces pelées et coupées à l’eau bouillante, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres, environ 25 minutes.
- Égouttez les patates douces, puis transférez-les dans un grand bol. Ajoutez 1/2 tasse de cassonade claire bien tassée, 2 cuillères à soupe de beurre non salé, 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille et 1/2 cuillère à café de sel casher. À l’aide d’un écrase-purée, écrasez jusqu’à la consistance désirée, en incorporant le sucre et le beurre au fur et à mesure.
- Transférez les patates douces écrasées dans le plat de cuisson préparé et lissez en une couche uniforme. Saupoudrez de 2 tasses de mini guimauves. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, 20 à 25 minutes.
Notes de recette
- Préparation à l’avance : La casserole peut être préparée sans les guimauves, couverte et réfrigérée jusqu’à 3 jours. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de garnir de guimauves et de cuire.
- Conservation : Les restes peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
