Tarte façon salade de tomates et mozzarella di bufala : le goût de l’été dans une tarte

Tu aimes la salade de tomates-mozzarella classique ? Et si on la transformait en une tarte originale et savoureuse ? Cette tarte façon salade caprese est la recette idéale pour un repas léger, une entrée fraîche ou un pique-nique ensoleillé. Facile à préparer, elle met à l’honneur les produits d’été : tomates juteuses, mozzarella di bufala fondante, pâte croustillante et un filet d’huile d’olive bien parfumée.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 pâte feuilletée ou brisée (selon ton goût)

• 3 à 4 tomates bien mûres (idéalement de différentes couleurs)

• 1 boule de mozzarella di bufala (environ 125 g)

• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, mais ajoute du goût)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel, poivre du moulin

• Optionnel : un filet de vinaigre balsamique ou crème de balsamique

‍ Préparation

1. Préchauffer le four
   Mets ton four à chauffer à 180°C (chaleur tournante).

2. Préparer la pâte
   Déroule la pâte dans un moule à tarte (ou sur une plaque si tu veux une tarte rustique). Pique-la à la fourchette et, si tu le souhaites, étale une fine couche de moutarde sur le fond.

3. Précuire la pâte
   Pour éviter qu’elle ne soit détrempée, fais précuire la pâte à blanc pendant 10 à 12 minutes. Tu peux poser du papier cuisson et des billes de cuisson ou des haricots secs pour qu’elle ne gonfle pas.

4. Préparer les tomates et la mozzarella
   Coupe les tomates en tranches pas trop fines. Coupe également la mozzarella en tranches et laisse-la s’égoutter un peu pour ne pas mouiller la pâte.

5. Monter la tarte
   Sors la pâte précuite du four. Dispose les tranches de tomates en les alternant avec les tranches de mozzarella. Ajoute un filet d’huile d’olive, sale, poivre, puis enfourne à nouveau pour 15 à 20 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde légèrement.

6. Finition à la sortie du four
   Laisse tiédir quelques minutes. Ajoute les feuilles de basilic frais au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur. Tu peux aussi verser un petit filet de crème de balsamique pour plus de saveur.

Conseils d’accompagnement

• Sers cette tarte avec une petite salade verte pour un repas léger.

• Elle est aussi délicieuse froide le lendemain.

• Idéale pour les pique-niques, les buffets ou même en entrée chic.

✅ Astuces du chef

• Utilise des tomates anciennes (jaunes, vertes, rouges) pour une tarte colorée et encore plus jolie visuellement.

• Tu peux remplacer la mozzarella par de la burrata pour un effet encore plus crémeux.

• Si tu veux une touche croustillante, ajoute un peu de chapelure fine sur le fond de tarte avant de déposer les tomates.

Conclusion

La tarte façon salade de tomates et mozzarella di bufala, c’est la fraîcheur de l’Italie dans une version originale et gourmande. Simple, rapide et visuellement très jolie, elle fera son petit effet à table, tout en restant très facile à réaliser. À tester sans modération pendant la saison des tomates !