Hamza
Ce poulet crémeux au riz, c’est MA recette fétiche, celle qui a littéralement pris le contrôle de ma vie (dans le bon sens !). Ce n’est pas arrivé du premier coup, oh non. Disons qu’il y a eu quelques… expériences culinaires avant d’arriver à ce chef-d’œuvre. Des sauces trop liquides, des riz pas assez tendres, bref, des moments où j’ai failli jeter l’éponge. Mais après des ajustements (et quelques fous rires devant mes ratés), j’ai trouvé LA formule. Ce plat, c’est un câlin dans une assiette : une sauce savoureuse et crémeuse, un poulet tendre à souhait et un riz qui absorbe tout ce bonheur. C’est le dîner de semaine parfait qui donne l’impression que vous avez passé des heures en cuisine, mais chut, ça reste entre nous.
Pourquoi Ce Plat Est une Pépite
Cette recette, c’est ma bouée de secours pour les soirs où je veux du réconfort sans effort. Voici pourquoi vous allez l’adorer :
- Facile et rapide : Moins d’une heure, et vous avez un repas qui impressionne.
- Saveurs incroyables : La sauce crémeuse aux herbes, c’est de la magie pure.
- Ingrédients simples : Rien de compliqué, tout est probablement dans votre cuisine.
- Réconfort total : Parfait pour les jours où le monde est un peu trop intense.
Ingrédients pour 4 Portions
Pas besoin d’une liste à rallonge. Voici ce qu’il vous faut :
- 700 g de poulet sans peau ni os : Les cuisses sont mes préférées, elles restent juteuses. Les poitrines fonctionnent aussi, choisissez-les épaisses.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour une belle dorure.
- 1 oignon moyen : Haché finement, c’est la base de toute bonne sauce.
- 3-4 gousses d’ail : Hachées, ou plus si vous êtes team ail (comme moi !).
- 2 cuillères à soupe de farine : Pour épaissir la sauce. Sans gluten ? Une farine sans gluten fait l’affaire.
- 500 ml de bouillon de poulet : Faible en sel pour mieux contrôler l’assaisonnement. Pas de bouillon de poulet ? Le bouillon de légumes sauve la mise.
- 250 ml de crème liquide entière : Pour la texture crémeuse. Moins riche ? Essayez du demi-crème. Sans lactose ? Le lait de coco entier (en boîte) est top, avec une légère note coco.
- 200 g de riz long grain : Jasmin ou Basmati pour un résultat ultra-fluffy.
- 1 cuillère à café de thym séché : Ou 1 cuillère à soupe de thym frais si vous en avez.
- 1/2 cuillère à café de romarin séché : Écrasez-le pour libérer les arômes. Frais ? 1,5 cuillère à café hachée.
- Sel et poivre noir : À votre goût, commencez par 1 cuillère à café de sel.
- Persil frais : Une poignée, haché, pour la touche finale.
Combien de Temps Ça Prend ?
Ce plat est un champion de la rapidité :
- Préparation : 15-20 minutes (le temps de hacher et d’assaisonner).
- Cuisson : 35-40 minutes pour une maison qui sent divinement bon.
- Total : Moins d’une heure, parfait pour un soir de semaine.
Comment Préparer Ce Poulet Crémeux
C’est tellement simple que vous allez vous sentir comme un pro. Suivez-moi :
Étape 1 : Préparer Poulet et Légumes
Si vos poitrines de poulet sont épaisses, coupez-les en deux horizontalement ou aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour une cuisson uniforme. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec sel et poivre. Hachez l’oignon et l’ail, mesurez les herbes. Être prêt, c’est déjà la moitié du boulot !
Étape 2 : Saisir le Poulet
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille. Placez le poulet délicatement – ce SIZZLE, c’est la promesse de saveurs ! Laissez dorer 3-4 minutes par côté sans toucher. Pas besoin que ce soit cuit à cœur, juste bien doré. Réservez le poulet sur une assiette, et gardez ces sucs dans la poêle, c’est de l’or !
Étape 3 : Construire la Base de Saveurs
Baissez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon et laissez-le ramollir 5 minutes, en remuant de temps en temps. Si la poêle semble sèche, ajoutez un filet d’huile. Incorporez l’ail, le thym et le romarin, et remuez 1 minute. Votre cuisine va sentir incroyablement bon (attention, l’ail ne doit pas brûler !).
Étape 4 : La Sauce Crémeuse
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez 1-2 minutes pour éliminer le goût cru. Versez lentement le bouillon en fouettant, en grattant bien les sucs au fond. Laissez frémir jusqu’à ce que ça épaississe légèrement. Ajoutez la crème liquide, mélangez, et laissez bouillonner 1-2 minutes. Goûtez et ajustez sel et poivre.
Étape 5 : Tout Réunir
Ajoutez le riz cru dans la sauce, en remuant pour bien l’enrober. Replacez le poulet (et tous ses jus !) dans la poêle, en l’enfonçant légèrement dans le riz. Assurez-vous que le riz est bien immergé dans la sauce.
Étape 6 : Cuisson Douce
Quand le mélange commence à frémir doucement, baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle bien ajusté et laissez mijoter 20-25 minutes sans ouvrir. Le riz doit être tendre et le poulet cuit à cœur.
Étape 7 : Repos et Finition
Éteignez le feu et laissez reposer, couvercle fermé, 5-10 minutes. Cela rend le riz ultra-fluffy. Ensuite, ouvrez, admirez cette merveille et parsemez de persil frais. C’est prêt !
Astuces pour un Plat Parfait
- Cuisses ou poitrines : Les cuisses restent plus juteuses, mais les poitrines fonctionnent bien si elles sont épaisses.
- Ne lavez pas la poêle : Les sucs du poulet sont la clé de la saveur.
- Farine sans gluten : Une alternative sans gluten épaissit tout aussi bien.
- Restes : Conservez au frigo 3-4 jours. Réchauffez doucement avec un peu de bouillon pour raviver la sauce.
Comment Servir
Ce plat est un repas complet, mais voici mes idées pour le sublimer :
- Tel quel : Une assiette, une fourchette, et c’est le bonheur.
- Salade : Une salade verte avec une vinaigrette acidulée équilibre la richesse.
- Légumes : Haricots verts vapeur, brocoli ou asperges pour une touche croquante.
- Croquant : Des amandes effilées grillées ou des oignons frits pour une texture addictive.
- Plus de sauce : Faites-en un peu plus si vous êtes team sauce (moi !).
Pourquoi Je Suis Obsédée
Ce poulet crémeux au riz, c’est plus qu’un plat, c’est une expérience. Il me fait sentir comme une cheffe étoilée, même après une journée chaotique. Il réunit tout le monde autour de la table avec des « Wow, c’est toi qui as fait ça ? ». Essayez-le, et venez me raconter ! Vous l’avez aimé ? Ajouté votre touche ? Je veux tout savoir.
