La salade, c’est le choix parfait pour les chaudes journées d’été quand on veut manger léger et sain. Mais c’est tellement dommage quand les ingrédients, comme les concombres, s’abîment parce qu’ils n’ont pas été bien rangés ! Envelopper les concombres dans du plastique n’est pas une bonne idée, car ils sont gorgés d’eau. Cela crée un piège à humidité, un vrai terrain de jeu pour les bactéries.
Cette situation peut faire que vos légumes deviennent visqueux, pâteux, voire moisis bien trop vite. Résultat ? On doit les jeter, et c’est du gaspillage d’argent. Mais ne vous inquiétez pas, les experts en conservation alimentaire de Mill nous ont révélé une astuce super facile pour garder vos concombres bien croquants : il suffit d’une feuille de papier absorbant et de quelques minutes de votre temps.
Le conseil de pro des experts est le suivant : “Envelopper vos concombres lavés et séchés dans du papier absorbant avant de les placer dans un sac plastique refermable aidera à absorber l’excès d’humidité et à empêcher la condensation de s’accumuler à l’extérieur du concombre, ce qui peut entraîner une détérioration précoce.”
Étant donné que les concombres sont essentiellement des “ballons d’eau” avec une peau, ils ont tendance à “transpirer” beaucoup. L’astuce est donc de maintenir leur environnement sec et aéré. En enveloppant vos concombres dans du papier absorbant, ou même un torchon propre, vous allez absorber cette humidité supplémentaire. Ils resteront ainsi frais bien plus longtemps que juste un jour ou deux.
Cependant, n’oubliez pas de bien rincer ces concombres avant de les mettre au frigo, car les germes qui traînent à la surface les feront se gâter plus vite que vous ne pouvez dire “cornichon”. Tout ce que vous avez à faire est de rincer rapidement vos concombres sous le robinet, puis de les sécher en les tapotant avec du papier absorbant avant de les ranger. Ensuite, enveloppez vos concombres dans du papier absorbant et rangez-les dans un récipient ouvert ou au fond de votre bac à légumes.
Il est également crucial de se souvenir que les concombres ne doivent jamais être stockés à côté des tomates. Bien qu’ils soient des amis de salade, ils peuvent accélérer mutuellement leur processus de mûrissement. Les tomates émettent un gaz connu sous le nom d’éthylène, qui améliore la saveur des fruits à mesure qu’ils mûrissent. Cependant, ce même gaz peut faire pourrir prématurément certains légumes.
En enveloppant simplement vos concombres et en les gardant à bonne distance des tomates dans votre réfrigérateur, vous pouvez prolonger considérablement leur fraîcheur, vous assurant ainsi une salade croquante sans vous soucier du gaspillage alimentaire.
