Hamza
Quand la saison des courgettes bat son plein, inutile de les transformer en recette compliquée. Leur goût délicat et leur texture fondante se suffisent à eux-mêmes. Dans cette version ultra simple, on les prépare à la poêle avec un peu d’oignon, des herbes de Provence et un bon filet d’huile d’olive. C’est tout – mais quel régal !
À servir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson ou même d’un plat de riz ou de semoule. Une recette vite prête, économique et toujours appréciée, qui sent bon le sud .
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 kg de courgettes
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1 oignon
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe d’herbes de Provence
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Sel & poivre au goût
Préparation
1. Prépare les légumes
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Épluche l’oignon et émince-le.
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Lave les courgettes, épluche-les (ou non selon ton goût), puis coupe-les en dés ou en grosses rondelles.
2. Assaisonne avant cuisson
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Mets les courgettes et l’oignon dans un grand saladier.
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Ajoute l’huile d’olive, mélange bien pour que les légumes soient bien enrobés.
3. Cuisson à la poêle
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Fais chauffer une grande poêle (ou un wok) à feu vif.
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Verse les légumes dans la poêle chaude.
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Fais revenir en remuant souvent pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.
4. Finition
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Ajoute sel, poivre et herbes de Provence, puis laisse revenir encore 2 minutes.
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Serre chaud ou tiède !
Astuces de chef
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Pour encore plus de goût, ajoute une gousse d’ail écrasée en fin de cuisson
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Remplace les herbes de Provence par du persil, de la menthe ou du thym frais
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Ne coupe pas les courgettes trop fines, elles doivent rester fondantes sans se casser
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Ce plat est aussi délicieux froid en salade avec un peu de citron
