Salade de pâtes au poulet, tomates cerises et parmesan : simple, fraîche et ultra savoureuse

Envie d’un plat complet, rapide et plein de goût ? Ne cherche plus ! Cette salade de pâtes au poulet et tomates, agrémentée de basilic frais et de copeaux de parmesan, est une valeur sûre pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou les repas du soir sans prise de tête.

Colorée, parfumée, riche en protéines et ultra gourmande, elle plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Une recette simple et équilibrée qui se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 420 g de pennes

• 3 filets de poulet

• 250 g de tomates cerises

• 10 tomates séchées

• 1 bouquet de basilic frais

• 50 g de parmesan râpé ou en copeaux

• 50 g de gruyère râpé

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre au goût

‍ Préparation

1. Cuisson du poulet
   Coupe les filets de poulet en petits morceaux. Fais-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Sale, poivre, puis réserve.

2. Cuisson des pâtes
   Fais cuire les pennes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutte-les puis rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.

3. Préparation des légumes et herbes

• Coupe les tomates cerises en deux

• Détaille les tomates séchées en petits morceaux

• Cisèle le basilic frais

• Écrase les gousses d’ail

4. Assemblage de la salade
   Dans un grand saladier, mélange :

• Les pâtes refroidies

• Le poulet cuit

• Les tomates cerises & tomates séchées

• Le basilic, l’ail, le gruyère râpé

Ajoute un filet d’huile d’olive, sale, poivre, mélange bien.

5. Finition
   Ajoute généreusement du parmesan râpé ou en copeaux par-dessus. Serre bien frais !

Astuces

• Pour encore plus de goût : ajoute quelques olives noires ou des dés de mozzarella

• En version allégée : remplace le gruyère par du fromage blanc salé aux herbes

• À emporter : cette salade est parfaite en lunch box !