Hamza
Tu adores préparer une sauce tomate maison, mais tu trouves qu’elle manque parfois d’équilibre ? Trop acide, pas assez profonde en goût ? Tu n’es pas seul — même les pros ont rencontré ce problème.
Heureusement, certains chefs ont plus d’un tour dans leur toque. Et aujourd’hui, je te partage une astuce simple mais surprenante qui peut transformer ta sauce en chef-d’œuvre culinaire… sans sucre ajouté, sans additifs — juste un ingrédient inattendu : la carotte fraîche
Pourquoi ça marche ?
La carotte est naturellement sucrée. En la laissant mijoter dans la sauce, elle va doucement relâcher ses sucres naturels, neutralisant l’acidité prononcée des tomates. Le résultat ? Une sauce plus ronde, plus douce, mais toujours riche en saveur.
Comment l’utiliser ?
- Coupe une carotte en deux ou en gros tronçons (pas besoin de la râper).
- Ajoute-la à ta sauce pendant la cuisson (20 à 30 minutes).
- Retire-la avant de servir. Elle aura fait tout le travail !
Petit plus : Certaines personnes choisissent même de mixer une petite portion de carotte dans leur sauce pour encore plus de douceur — à tester si tu veux une version crémeuse.
Cette astuce apporte un équilibre naturel sans masquer le goût intense de la tomate. Idéale pour les plats de pâtes maison, les pizzas ou même une shakshuka revisitée.
