Hamza
Faire du pain maison, c’est un vrai plaisir — surtout quand on sort du four une miche dorée, légère et pleine de saveurs. Mais en hiver, un ennemi discret s’invite souvent dans la recette : le froid.
Car sans chaleur, la levure reste endormie… et ton pain devient compact, sans volume. Heureusement, il existe une astuce toute simple, utilisée aussi bien par les pros que par les amateurs avertis : utiliser ton four… éteint.
La technique :
- Prends ton pâton façonné, prêt à lever.
- Place-le dans ton four éteint, avec uniquement la lumière allumée.
- Referme la porte et laisse la magie opérer ️
Pourquoi ça marche ?
La petite ampoule du four génère une chaleur douce, constante, autour de 28 à 32°C — soit l’environnement idéal pour que la levure active son effet et que la pâte lève à la perfection, même par temps glacial.
Conseils supplémentaires :
- Si ton four n’a pas de lumière, tu peux placer un petit bol d’eau bouillante à côté de ta pâte pour créer de la chaleur humide.
- Recouvre ton récipient d’un linge humide pour éviter que la pâte ne sèche.
- Évite de laisser ton four dans un courant d’air : même une porte entrouverte peut faire chuter la température.
✨ Cette astuce fonctionne aussi pour les viennoiseries, les brioches, ou les pains sucrés. Résultat : une mie aérée, moelleuse, et un volume bien développé — comme à la boulangerie.
