Hamza
Tu ouvres ton placard, tu sors ton pot de cassonade… et là, catastrophe : un bloc dur comme du béton. Impossible de l’émietter, encore moins de l’incorporer à ta recette. On a tous connu ce moment frustrant, surtout quand on cuisine des biscuits, des sauces ou des marinades sucrées.
Mais bonne nouvelle : il existe une astuce simple, efficace et… délicieusement inattendue ! Pour garder la cassonade bien molle, il te suffit d’y ajouter quelques guimauves. Oui, tu as bien lu : ces petits nuages sucrés que l’on met dans les chocolats chauds sont aussi de formidables agents d’humidité.
Pourquoi ça marche ?
La cassonade durcit parce qu’elle perd peu à peu son humidité. Les guimauves, elles, contiennent de l’humidité et la relâchent lentement dans l’air ambiant du récipient fermé. Résultat : elles maintiennent la cassonade moelleuse pendant plusieurs semaines, voire plus. C’est l’un de ces petits trucs magiques qu’on adore avoir sous la main en cuisine.
️ Comment faire ? Étape par étape :
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Place ta cassonade dans un récipient hermétique bien propre.
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Ajoute 2 à 4 guimauves (selon la quantité de sucre).
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Referme bien le couvercle.
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Laisse agir : au bout de 24h, ta cassonade devrait déjà être plus tendre.
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Tu peux laisser les guimauves en place pendant plusieurs semaines.
✅ Avantages de cette astuce :
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Préventive : garde la cassonade molle dès le départ.
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Curative : même si ton sucre est déjà dur, les guimauves peuvent le ramollir.
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Zéro gaspillage : tu n’as plus besoin de jeter un sucre inutilisable.
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Économique & malin : pas besoin d’acheter des disques humidifiants en céramique.
Conseils bonus :
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Change les guimauves si elles deviennent sèches ou collantes.
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Cette astuce fonctionne aussi avec du pain frais ou des quartiers de pomme, mais les guimauves ont l’avantage de ne pas moisir.
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Si tu veux un effet plus rapide, mets la cassonade durcie dans un récipient avec une guimauve et chauffe au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes (attention à ne pas faire fondre le sucre !).
