Les Ingrédients du Sgroppino
Ingrédients
- Vodka : La base alcoolisée qui ancre le sorbet glacé. Une vodka classique et non aromatisée est toujours un excellent choix, mais une vodka aux agrumes ajoutera un zeste supplémentaire.
- Sorbet au citron : C’est la star du spectacle, créant cette texture onctueuse et granité que vous recherchez. Achetez une marque de haute qualité, ou faites votre propre sorbet maison. L’un ou l’autre fera l’affaire.
- Prosecco ou Cava : Utilisez du Prosecco pour une touche légèrement plus douce ou du Cava pour une finale plus sèche. L’un ou l’autre donnera à la boisson cette effervescence caractéristique. Pas besoin de dépenser des fortunes ; il existe d’excellents champagnes, Prosecco et autres bulles à prix abordable qui feront l’affaire.
- Zeste de citron : Utilisez votre méthode préférée pour zester un citron (petite râpe ou zesteur) et parsemez-en le dessus de la mousse pour une touche finale.
- Basilic frais : Le basilic est le meilleur ami du citron ! Ces deux saveurs créent une touche d’originalité et un contraste frais et herbacé. Faites flotter une feuille sur le dessus du Sgroppino préparé, ou soyez créatif en roulant quelques feuilles, en les coupant en fines rubans, et en couronnant votre chef-d’œuvre d’un délicat nid de verdure aromatique.
Préparation de Votre Sgroppino (Les Astuces pour un Cocktail Réussi)
- Étape 1 : Shaker la vodka et le sorbet
Ajoutez la vodka et le sorbet au citron dans un shaker, sans glace. Secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.Astuce : Secouer les ingrédients sans glace s’appelle un “dry shake”. Dans ce cas, cela aide à transformer le sorbet en une mousse lisse et facile à verser. Si votre sorbet est trop ferme, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant de shaker pour qu’il se mélange plus facilement. - Étape 2 : Verser et ajouter les bulles
Versez le mélange dans un verre coupé ou une coupe (il n’est pas nécessaire de filtrer). Complétez avec du Prosecco ou du Cava bien frais, en laissant la mousse et les bulles se mélanger.Astuce : Remuez doucement après avoir ajouté le vin pétillant pour une texture plus homogène, ou ne remuez pas pour laisser cette glorieuse mousse en surface pour une expérience plus étagée. - Étape 3 : La touche finale et la dégustation
Râpez un peu de zeste de citron sur le dessus de la mousse et déposez une feuille de basilic frais. Servez le Sgroppino immédiatement.Astuce : Frottez délicatement la feuille de basilic entre vos paumes pour libérer son arôme. C’est comme un petit chapeau vert pour votre boisson ! Le basilic sent aussi bon qu’il en a l’air.
Variations du Sgroppino
Laissez libre cours à votre créativité avec ces idées de variations, parfaites pour les adaptateurs d’Astuce & Cuisine :
- Changez de sorbet : Remplacez le citron par du sorbet à l’ananas, au fruit de la passion ou à la mangue pour vous transporter mentalement sur une plage tropicale.
- Plus de citron : Ajoutez 15 ml (1/2 once) de limoncello pour une douceur citronnée et une profondeur supplémentaires. Assurez-vous simplement d’équilibrer le sucre ajouté avec un sorbet plus acidulé.
- Herbes fraîches : Écrasez du basilic ou de la menthe au fond du shaker pour une touche fraîche et herbacée qui mettra en valeur les notes vertes.
- Version sans alcool : Omettez simplement la vodka et mélangez le sorbet avec de l’eau gazeuse fraîche, ou un champagne sans alcool ou un Prosecco sans alcool. C’est toujours pétillant, mousseux et fabuleux !
Conseils pour le Sgroppino
Quel est le meilleur type de verre pour un Sgroppino ?
Il n’y a pas de mauvaise réponse quand il s’agit du type de verre à cocktail idéal. Je préfère personnellement une coupe pour un Sgroppino car elle met en valeur sa texture mousseuse et sa garniture élégante. De plus, elle est très agréable à tenir. Vous pouvez utiliser une flûte à champagne si vous recherchez plus d’effervescence et moins de mousse. Pour un pique-nique, un bocal Mason fera très bien l’affaire.
Peut-on utiliser du gin pour un Sgroppino ?
Vous pouvez tout à fait remplacer la vodka par du gin, mais cela change l’ambiance. Le gin ajoute des notes herbacées et botaniques, ce qui accentue les saveurs apportées par la garniture de basilic. Le gin donnerait certainement au Sgroppino un goût plus “jardin” et moins sucré.
Quel est le meilleur moment pour servir un Sgroppino ?
Le Sgroppino est une boisson estivale classique, idéale comme apéritif avant le dîner, comme rafraîchisseur de palais entre les plats, ou comme cocktail dessert léger et mousseux (vous pourriez presque le considérer comme une boisson à base de crème glacée). C’est aussi une excellente option pour le brunch, les fêtes prénatales ou de mariage, ou toute occasion où vous avez besoin de sublimer votre limonade .
Fiche Recette : Sgroppino (Astuce & Cuisine)
- Temps de préparation total : 10 minutes
Ingrédients
- Vodka
- Sorbet au citron
- Prosecco ou Cava
- Zeste de citron (pour la garniture)
- Basilic frais (pour la garniture)
Instructions
- Ajoutez la vodka et le sorbet au citron dans un shaker sans glace. Secouez jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Versez le mélange dans un verre coupé ou une coupe.
- Complétez avec du Prosecco ou du Cava bien frais.
- Garnissez de zeste de citron râpé et d’une feuille de basilic frais. Servez immédiatement.