Le Poulet Divan, c’est une légende des casseroles, né à New York dans les années 1940. Traditionnellement, il est préparé avec du poulet tendre, du brocoli, du fromage et une sauce béchamel maison. Mais sur Astuce & Cuisine, on aime les raccourcis intelligents qui nous simplifient la vie sans sacrifier le goût. Cette version avec de la mayonnaise et de la soupe condensée est la preuve qu’on peut allier rapidité et gourmandise pour des repas de semaine sans prise de tête. Oubliez les recettes compliquées, celle-ci est un véritable trésor qui n’a jamais démodé !
Les Ingrédients Clés pour Votre Gratin de Poulet Divan (Astuce & Cuisine)
Ingrédients
- Brocoli : Frais ou surgelé, environ 1 bonne tête ou l’équivalent. Le surgelé, c’est l’astuce rapidité !
- Soupe condensée : 1 boîte de crème de poulet. C’est le secret d’une sauce onctueuse et sans grumeaux, garantie sans prise de tête.
- Mayonnaise : Votre marque préférée fera l’affaire. Elle apporte une onctuosité et une petite pointe acidulée qui réveille la sauce.
- Jus de citron : Quelques gouttes de jus de citron frais. Une astuce simple pour éclaircir les saveurs et éviter que le plat ne soit trop lourd.
- Poulet cuit : Environ 2 tasses de poulet coupé en dés. Parfait pour utiliser les restes d’un poulet rôti ou des blancs de poulet cuits rapidement.
- Fromage cheddar fort : Environ 1 tasse, râpé. Un fromage qui fond bien et apporte une saveur prononcée. Privilégiez un bloc à râper vous-même pour une meilleure texture !
- Chapelure et beurre fondu : Pour un croustillant irrésistible sur le dessus.
- Pimientos (facultatif) : Quelques dés pour une touche de couleur et de saveur douce.
Préparation de Votre Gratin de Poulet Divan (Les Astuces d’Astuce & Cuisine)
- Étape 1 : Préparez le brocoli (l’astuce pour une cuisson parfaite)
Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y le brocoli pendant seulement 1 minute. Égouttez-le très bien et mettez-le de côté.L’astuce d’Astuce & Cuisine : Cette pré-cuisson rapide permet au brocoli d’être juste à point et non croquant dans le gratin final. Il cuira parfaitement au four ensuite. - Étape 2 : Concoctez la garniture crémeuse
Dans un grand bol, combinez la soupe condensée, la mayonnaise et le jus de citron. Ajoutez le brocoli pré-cuit et le poulet coupé en dés. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. - Étape 3 : Assemblez le gratin (la simplicité avant tout !)
Transférez le mélange de poulet et brocoli dans un plat de cuisson graissé de 28×18 cm (11×7 pouces). Parsemez généreusement de fromage râpé. Dans un petit bol, combinez la chapelure et le beurre fondu, puis répartissez ce mélange croustillant sur le dessus du gratin. - Étape 4 : Cuisson et repos (l’astuce pour une sauce parfaite)
Faites cuire le gratin, sans le couvrir, pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il bouillonne et que le dessus soit bien doré et croustillant. Laissez-le reposer 10 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, garnissez de pimientos.L’astuce d’Astuce & Cuisine : Le temps de repos est crucial ! Il permet à la sauce d’épaissir légèrement pour qu’elle ne soit pas trop liquide quand vous servirez. Patience, ça vaut le coup !
Des Variations et Astuces pour Votre Gratin de Poulet Divan (Astuce & Cuisine)
Sur Astuce & Cuisine, j’adore vous donner des idées pour personnaliser vos plats. Voici quelques pistes pour varier les plaisirs avec votre Gratin de Poulet Divan :
- Pimentez-le : Ajoutez une pincée de poudre de curry, de piment de Cayenne, de cumin, de paprika fumé ou d’assaisonnement mexicain pour une touche d’exotisme.
- Changez le croustillant : Envie de troquer la chapelure ? Essayez des cornflakes écrasés, des craquelins émiettés ou du panko pour une texture différente. Vous pouvez aussi garnir de ces délicieuses oignons frits croustillants à la française !
- Explorez d’autres légumes : Le brocoli est excellent, mais n’hésitez pas à expérimenter avec des épinards hachés surgelés (bien égouttés), des dés de poivrons, du chou-fleur ou même des champignons en conserve.
- Ajoutez des pâtes : Pour un plat encore plus copieux, incorporez des pâtes courtes cuites et égouttées (comme des fusilli ou des pennes) au mélange de poulet et de brocoli.
- Variez les fromages : Tout fromage qui fond bien fonctionnera ! Pour une saveur douce, essayez le gruyère ou l’emmental ; pour un coup de fouet, optez pour du Monterey Jack ou du poivre-jack.
Comment conserver votre Gratin de Poulet Divan ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez le gratin refroidir complètement avant de le couvrir. Il se conservera très bien pendant trois à quatre jours.
Peut-on congeler le Gratin de Poulet Divan à la mayonnaise ?
Oui, mais avec une petite astuce d’Astuce & Cuisine ! La sauce à base de mayonnaise peut se séparer à la décongélation si le plat est déjà cuit. La solution ? Congelez-le avant la cuisson ! La sauce crue est plus stable et devrait congeler sans altération de texture.
- Préparez la recette jusqu’à l’Étape 3.
- Congelez le mélange de poulet et sauce dans un sac de congélation ou étalez-le dans un plat à gratin et couvrez hermétiquement.
- Congelez jusqu’à deux mois.
- Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant d’assembler le gratin.
- Ajoutez ensuite le fromage râpé et la chapelure, puis faites cuire comme indiqué.
Comment réchauffer le Gratin de Poulet Divan ?
Pour réchauffer, couvrez le plat de papier d’aluminium (pour éviter que le dessus ne brûle) et enfournez à 150°C (300°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Les Questions Fréquentes d’Astuce & Cuisine sur le Poulet Divan
Le Gratin de Poulet Divan peut-il être sans gluten ?
Absolument ! Avec quelques substitutions simples, votre Gratin de Poulet Divan peut devenir une délicieuse casserole sans gluten. Utilisez une soupe condensée certifiée sans gluten et de la chapelure ou du panko sans gluten. Si vous ne les trouvez pas en magasin, vous pouvez toujours préparer de la chapelure maison avec votre pain sans gluten préféré.
Que servir avec le Gratin de Poulet Divan ?
Pour un repas complet, servez le Gratin de Poulet Divan avec un féculent et un légume. Les nouilles aux œufs sont un accompagnement traditionnel, et les pâtes creuses comme les coquillettes ou les pennes retiendront bien la sauce crémeuse. Pour le summum du confort, optez pour une bonne purée de pommes de terre. Côté légumes, une salade verte croquante est toujours une excellente idée, mais vous pouvez aussi essayer des accompagnements rapides comme des carottes glacées ou des haricots verts rôtis.