Découvrez le Wandering Path, un mocktail “sour” d’une complexité remarquable qui marie les notes herbacées du chanvre à la vivacité des agrumes. Cette création sophistiquée séduira les amateurs de cocktails élaborés cherchant une alternative sans alcool tout en subtilité et en caractère.
Avec sa texture soyeuse et sa mousse délicate, le Wandering Path offre une expérience sensorielle complète qui rivalise avec les meilleurs cocktails classiques. Parfait pour une soirée raffinée ou lorsque l’on souhaite impressionner ses invités avec une boisson hors du commun.
Ingrédients pour 1 verre
- 60 ml d’alternative spiritueuse sans alcool chanvre & racine (type Pathfinder)
- 30 ml de jus de pamplemousse rose (pressé frais)
- 22,5 ml de jus de citron (pressé frais)
- 15 ml de sirop de sucre (2 doses sucre pour 1 dose eau)
- 15 ml de blanc d’œuf pasteurisé ou alternative végane (Vegg White, Aquafaba)
- Glaçons
- Zeste de citron pour la garniture
Préparation
- Commencez par pré-refroidir votre verre Coupe pour une présentation élégante.
- Dans votre shaker à cocktail, ajoutez l’alternative spiritueuse Pathfinder, les jus de pamplemousse et de citron pressés avec votre presse-agrumes, le sirop de sucre et le blanc d’œuf ou son alternative.
- Ajoutez une généreuse quantité de glaçons provenant de vos bacs à glaçons dans le shaker.
- Secouez énergiquement avec la glace (“shake humide”) pendant 15-20 secondes pour bien refroidir et mélanger les ingrédients.
- Filtrez le liquide dans le shaker en retenant la glace.
- Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une mousse riche et soyeuse.
- Filtrez finement le cocktail dans votre verre Coupe refroidi.
- Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le délicatement en garniture.
Conseils et astuces
Le Pathfinder est la star de ce mocktail ; assurez-vous de l’avoir à portée de main pour recréer cette expérience unique.
Le “dry shake” (secousse à sec) est essentiel pour obtenir la texture soyeuse et la mousse caractéristique d’un “sour”.
Pour une alternative végane au blanc d’œuf, l’aquafaba (liquide de pois chiches en conserve) fonctionne parfaitement pour créer une mousse similaire.
Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse à son apogée.
Note importante
Attention : Cette recette contient des œufs si vous utilisez du blanc d’œuf. Utilisez des œufs pasteurisés et assurez-vous qu’aucun de vos convives n’a d’allergie.
Pour aller plus loin
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