Imaginez un poulet haché assaisonné, pressé et cuit directement sur une tortilla chaude et croustillante. Le tout est ensuite généreusement garni de laitue romaine fraîche, d’une onctueuse sauce César au yaourt grec, de chapelure grillée pour le croquant, et d’une touche de parmesan frais. C’est comme si votre salade César préférée s’était transformée en un taco savoureux et plein de fromage. Une idée géniale pour les soirs de semaine où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine !
Les Ingrédients pour Vos Tacos César au Poulet Smash
Ingrédients pour les Tacos au Poulet :
- Poulet haché : 450 g (1 livre).
- Assaisonnement italien : 1 cuillère et demie à soupe.
- Poudre d’ail : 2 cuillères à café.
- Poudre d’oignon : 1 cuillère à café.
- Paprika fumé : 1/2 cuillère à café.
- Sel et poivre : Au goût.
- Huile d’avocat : 2 cuillères à café, divisées.
- Tortillas de blé : 8 (environ 15 cm / 6 pouces).
- Fromage mozzarella râpé : 1 tasse.
- Beurre : 1 cuillère à soupe.
- Chapelure sèche : 1/4 tasse.
- Laitue romaine : 1 tête, déchirée.
- Fromage parmesan râpé : Pour la garniture.
Ingrédients pour la Sauce César :
- Yaourt grec nature : 1/2 tasse.
- Fromage parmesan râpé : 1/3 tasse.
- Huile d’olive : 3 cuillères à café.
- Sauce Worcestershire : 2 cuillères à café.
- Pâte d’anchois : 1/2 cuillère à café (ne la sautez pas, elle apporte une profondeur incroyable !).
- Moutarde de Dijon : 1/2 cuillère à café.
- Sel casher : 1/4 cuillère à café.
- Poivre noir concassé : Au goût.
Préparation des Tacos César au Poulet Smash
- Étape 1 : Préparer le poulet
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Divisez le mélange en 8 portions égales. - Étape 2 : Cuire les tacos “smash”
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Travaillant par lots, étalez une portion du mélange de poulet haché sur une tortilla. Placez la tortilla côté poulet vers le bas dans la poêle ; pressez fermement avec une presse à burger ou une spatule plate jusqu’à ce que le poulet ait une épaisseur d’environ 0,6 cm (1/4 de pouce). Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant, environ 1 à 2 minutes. Badigeonnez l’autre côté de la tortilla avec le reste de l’huile d’avocat et retournez. Saupoudrez de mozzarella râpée. Laissez cuire jusqu’à ce que la tortilla soit dorée, environ 1 minute de plus. Répétez l’opération avec les tacos restants. - Étape 3 : Toaster la chapelure
Dans la même poêle (pas besoin de la nettoyer !), faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez la chapelure sèche et remuez pour l’enrober. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, 1 à 2 minutes. Réservez. - Étape 4 : Préparer la sauce César
Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce : yaourt grec, parmesan râpé, huile d’olive, sauce Worcestershire, pâte d’anchois, moutarde de Dijon, sel casher et poivre. Réservez 1/2 tasse de sauce pour les tacos ; réfrigérez le reste. - Étape 5 : Assembler les tacos
Dans un autre bol, mélangez la laitue romaine déchirée avec la sauce César que vous avez réservée. Garnissez chaque taco (poulet et tortilla) avec ce mélange de salade, puis ajoutez la chapelure grillée et une généreuse quantité de parmesan râpé. Servez immédiatement et régalez-vous !
Fiche Recette : Tacos César au Poulet Smash
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Rendement : 4 portions
Ingrédients
- 450 g (1 livre) de poulet haché
- 1-1/2 c. à soupe d’assaisonnement italien
- 2 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à café d’huile d’avocat, divisées
- 8 tortillas de blé (15 cm / 6 pouces)
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de chapelure sèche
- 1 tête de laitue romaine, déchirée
- Fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse de yaourt grec nature (pour la sauce)
- 1/3 tasse de fromage parmesan râpé (pour la sauce)
- 3 c. à café d’huile d’olive (pour la sauce)
- 2 c. à café de sauce Worcestershire (pour la sauce)
- 1/2 c. à café de pâte d’anchois (pour la sauce)
- 1/2 c. à café de moutarde de Dijon (pour la sauce)
- 1/4 c. à café de sel casher (pour la sauce)
- Poivre noir concassé grossièrement (pour la sauce)
Instructions
- Dans un grand bol, combinez le poulet, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Divisez en 8 portions.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à café d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Travaillant par lots, étalez une portion du mélange de poulet haché sur une tortilla. Placez dans la poêle côté poulet vers le bas ; pressez avec une presse à burger ou une spatule plate jusqu’à ce que le poulet ait une épaisseur de 0,6 cm. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant, 1-2 minutes. Badigeonnez la tortilla avec le reste d’huile d’avocat et retournez. Saupoudrez de mozzarella. Cuire jusqu’à ce que la tortilla soit dorée, environ 1 minute de plus. Répétez l’opération avec les tacos restants.
- Dans la même poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez la chapelure ; remuez pour enrober. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit grillée, 1-2 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez tous les ingrédients de la sauce. Réservez 1/2 tasse pour les tacos ; réfrigérez le reste. Mélangez la laitue romaine avec la sauce réservée.
- Garnissez chaque taco avec le mélange de salade, la chapelure grillée et le parmesan râpé.