Découvrez la Sorrelade, une boisson maison rafraîchissante et désaltérante originaire de la Jamaïque. Cette préparation unique offre une saveur amer-douce et légèrement épicée, rappelant celle du jus de canneberge, avec des notes florales complexes d’hibiscus et le piquant revigorant du gingembre.
Cette boisson traditionnelle séduit par sa profondeur aromatique et son équilibre remarquable entre les notes acidulées des fleurs d’hibiscus, la chaleur épicée du gingembre et la douceur naturelle du miel. Un véritable voyage gustatif vers les Caraïbes qui se prépare avec patience pour un résultat exceptionnel.
Ingrédients pour environ 1 litre
- 70 g de fleurs d’hibiscus séchées (pétales rouges, aussi appelées oseille de Jamaïque ou roselle)
- 1,25 litre d’eau froide
- 30 g de racine de gingembre frais (une tranche de la taille d’un pouce), coupée en morceaux
- 12 clous de girofle séchés
- 3 cuillères à café de miel
- Quartier de citron vert pour la garniture (pour le service individuel)
Préparation
- Dans un grand récipient (non métallique de préférence), mélangez les fleurs d’hibiscus séchées, l’eau froide, le gingembre coupé, les clous de girofle et le miel.
- Laissez tremper ce mélange pendant 12 heures à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Après le trempage initial, portez le mélange à ébullition dans une casserole.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois froid, laissez tremper à nouveau pendant 12 heures supplémentaires.
- Après le deuxième trempage, filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine pour retirer tous les solides.
- Transférez la Sorrelade dans une bouteille ou un pichet propre et conservez-la au réfrigérateur.
Pour servir (une portion)
- Commencez par sélectionner votre verre Collins et assurez-vous qu’il est bien frais.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Versez environ 250 ml de Sorrelade préparée.
- Terminez en garnissant avec un quartier de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils et astuces
Vous pouvez ajuster la quantité de miel selon vos préférences pour une boisson plus ou moins sucrée.
Pour une saveur de gingembre plus prononcée, n’hésitez pas à le râper ou à le piler légèrement avant de l’ajouter.
La Sorrelade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur – ses saveurs continuent de se développer avec le temps.
Servez bien frais pour profiter de toute la complexité aromatique de cette boisson traditionnelle.
Pour aller plus loin
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