🍳 Shakshouka aux épices et tomates : une recette méditerranéenne pleine de caractère
Un plat parfumé et convivial originaire du Moyen-Orient et très populaire dans les cuisines méditerranéennes.
épicée aux poivrons et aux herbes aromatiques. Originaire d’Afrique du Nord et
très populaire au Moyen-Orient, cette recette simple mais riche en saveurs est
idéale pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Sur Cuisine et Astuce, nous aimons explorer des recettes
authentiques qui sortent un peu des classiques. La shakshouka est parfaite pour
ceux qui veulent découvrir une cuisine chaleureuse et parfumée, avec des ingrédients
simples mais une explosion de goût.
Servie directement dans la poêle avec du pain croustillant pour saucer la
délicieuse sauce tomate épicée, elle devient un véritable moment de partage
autour de la table.
🛒 Ingrédients
- 4 œufs frais
- 400 g de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Sel et poivre
- Persil ou coriandre fraîche
- Un peu de feta émiettée (optionnel)
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les légumes
Émincez l’oignon et coupez le poivron en petits dés. Hachez finement l’ail
pour libérer tous ses arômes.
2️⃣ Faire revenir la base aromatique
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et le poivron et poursuivez la cuisson pendant
environ 5 minutes.
3️⃣ Ajouter les épices
Incorporez le paprika, le cumin et le piment. Mélangez bien afin que les
épices libèrent leur parfum dans l’huile chaude.
4️⃣ Ajouter les tomates
Versez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez puis laissez
mijoter pendant environ 10 minutes afin que la sauce épaississe
légèrement.
5️⃣ Cuire les œufs
À l’aide d’une cuillère, créez de petits creux dans la sauce tomate
puis cassez un œuf dans chaque creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les blancs
soient pris tout en gardant les jaunes légèrement coulants.
6️⃣ Ajouter la touche finale
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche. Vous pouvez également
ajouter un peu de feta émiettée pour une saveur encore plus gourmande.
💡 Astuces pour réussir la shakshouka
- Utilisez des tomates bien mûres ou des tomates de qualité en conserve.
- Cuisez les œufs doucement pour garder un jaune coulant.
- Ajoutez des épices comme le ras el hanout pour une version nord-africaine.
- Servez avec du pain pita ou du pain grillé pour profiter de la sauce.
🍽️ Conseils de présentation
Servez la shakshouka directement dans la poêle pour un style rustique
et convivial. Ajoutez quelques herbes fraîches et un filet d’huile
d’olive juste avant de servir.
Accompagnez ce plat de pain croustillant ou de pain pita chaud pour
tremper dans la sauce parfumée.
✨ Variantes gourmandes
- Shakshouka aux merguez : ajoutez des morceaux de merguez grillées.
- Shakshouka aux légumes : ajoutez courgettes et aubergines.
- Shakshouka épicée : ajoutez du harissa pour plus de caractère.
- Shakshouka au fromage : ajoutez feta ou halloumi grillé.
