Description courte
Un saumon laqué façon resto: sucré-salé (miel-soja), parfumé à l’ail et au gingembre, caramélisé sur le dessus et fondant à cœur.
- Temps total : 20–80 min (selon marinade)
- Portions : 2 à 4
- Difficulty : Très facile
Une recette propose une marinade simple (miel + sauce soja salée + gingembre râpé + ail haché), un temps de repos d’environ 1 heure au frigo, puis une cuisson de 9 à 10 minutes à 160°C. [web:68]
Une autre recette “saumon soja miel” propose une marinade similaire (avec huile de sésame en option), un repos d’environ 30 minutes, puis une cuisson 8 à 10 minutes à 180°C. [web:69]
Ici, tu as une version qui combine ces repères, avec une astuce pratique: mettre du papier cuisson sous le saumon pour faciliter le nettoyage, ce qui est explicitement conseillé dans une recette. [web:68]
Ingrédients (2–4 portions)
🐟 Saumon
- 2 à 4 pavés de saumon (frais ou décongelés) [web:68]
🍯 Marinade miel-soja
- 2 c. à soupe miel liquide [web:68][web:69]
- 3 c. à soupe sauce soja salée [web:68][web:69]
- 1 gousse d’ail hachée (ou 2 selon goût) [web:68][web:69]
- Gingembre frais râpé (env. 5 cm dans une recette) [web:68]
- 1 c. à café huile de sésame (optionnel) [web:69]
- 1 c. à soupe jus de citron (optionnel) [web:69]
Attention au sel: la sauce soja est déjà salée (sale très peu ou pas le saumon). [web:68]
✨ Finition (optionnelle mais top)
- Graines de sésame (et éventuellement 2 minutes de plus pour les dorer) [web:69]
- Quartiers de citron (ou citron vert) [web:69]
Instructions pas à pas
-
Préparer la marinade (2 min):
Mélange miel + sauce soja + gingembre râpé + ail haché (et huile de sésame/jus de citron si tu les utilises). [web:68][web:69] -
Mariner (30–60 min):
Badigeonne ou verse la marinade sur le saumon, couvre, puis laisse au frigo 30 minutes (version rapide) ou 1 heure (plus parfumé). [web:69][web:68] -
Préparer l’air fryer (1 min):
Place une feuille de papier cuisson dans le panier/grille si tu veux un nettoyage facile, puis dépose les pavés (garde la marinade de côté). [web:68] -
Cuire (choisis ton repère):
Option A (plus doux): 9 à 10 minutes à 160°C, en surveillant selon la taille des pavés. [web:68]
Option B (plus chaud): 8 à 10 minutes à 180°C (mode grill/roast si dispo). [web:69] -
Laquer & servir (2 min):
Sers en versant un peu de marinade sur le saumon cuit (selon la recette), puis ajoute sésame et un filet de citron si tu veux. [web:68][web:69]
Astuces du chef (réussite, variantes, dépannage)
✅ Réussite
- Adapter au pavé: le temps 9–10 min à 160°C est annoncé comme repère à ajuster selon la taille. [web:68]
- Marinade: 30 min (rapide) ou 1 h (plus parfumé) sont deux repères proposés. [web:69][web:68]
- Nettoyage: papier cuisson sous le saumon (astuce citée). [web:68]
🎨 Variantes
- Plus “asiatique”: ajoute huile de sésame dans la marinade (option indiquée). [web:69]
- Plus frais: ajoute un filet de citron après cuisson (conseil proposé). [web:69]
- Plus “glaze”: sésame + 2 minutes supplémentaires pour dorer. [web:69]
⚠️ Dépannage
- Trop cuit: réduis le temps (les recettes donnent des plages 8–10 ou 9–10 min). [web:69][web:68]
- Pas assez caramélisé: préfère 180°C et ajoute sésame + 2 minutes si tu aimes plus doré. [web:69]
- Trop salé: diminue la quantité de sauce soja ou ajoute un peu de citron (option). [web:69]
🛠️ Équipement
- Air fryer. [web:68]
- Bol/plat pour la marinade. [web:68][web:69]
- Papier cuisson (optionnel). [web:68]
Nutrition (repère par portion)
| Indication | Valeur |
|---|---|
| Calories (recette saumon soja-miel) | 280 kcal |
Valeur indicative donnée par une recette; dépend de la taille du pavé et de la quantité de marinade utilisée. [web:69]
FAQ saumon laqué miel-soja air fryer
⏱️ Marinade: 30 min ou 1 h?
Les deux existent: 30 min (recette) ou 1 h (recette) selon le temps et l’intensité de goût voulue. [web:69][web:68]
🔥 Quelle cuisson choisir?
Repères: 9–10 min à 160°C (plus doux) ou 8–10 min à 180°C (plus “caramélisé”). [web:68][web:69]
🧽 Comment éviter de salir l’air fryer?
Astuce: une feuille de papier cuisson sous le saumon, comme conseillé, facilite le nettoyage. [web:68]
