Vous avez essayé cette recette ? Dites-nous ce que vous en avez pensé dans les commentaires !
Ingrédients pour votre Saumon d’Été à la Poêle
- Filets de saumon : 4 (de 140 à 170 g ou 5 à 6 oz chacun), sans peau, coupés au centre.
- Cumin moulu : 1/2 cuillère à café.
- Paprika doux : 1/2 cuillère à café.
- Sel casher : 2 1/4 cuillères à café, divisées.
- Pâte de harissa : 1 cuillère à soupe.
- Échalote : 1, finement hachée.
- Gousses d’ail : 3, finement tranchées.
- Tomates cerises ou raisins : 225 g (8 oz), jaunes et rouges.
- Huile d’olive extra vierge : 3 cuillères à soupe, divisées.
- Feta ou fromage de chèvre émietté : 2 cuillères à soupe.
- Aneth frais : 1 cuillère à soupe, finement haché.
Préparation du Saumon d’Été à la Poêle : Guide Détaillé
- Préparez le four et la poêle : Placez une grille au centre du four. Déposez une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte sur la grille. Préchauffez le four à 230°C (450°F).
- Assaisonnez le saumon : Épongez le saumon pour le sécher. Assaisonnez-le partout avec le cumin, le paprika et 1 1/2 cuillère à café de sel. Frottez un côté de chaque filet avec la pâte de harissa.
- Préparez le mélange de légumes : Dans un bol moyen, mélangez l’échalote, l’ail, les tomates et 1 cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez avec le reste de 3/4 cuillère à café de sel et mélangez à nouveau pour combiner.
- Assemblez et enfournez : À l’aide d’un gant de four ou d’un torchon sec, retirez la poêle du four et versez-y le reste des 2 cuillères à soupe d’huile. Disposez le saumon dans la poêle, côté harissa vers le haut, puis dispersez le mélange de tomates autour du poisson.
- Cuisson : Faites cuire au four jusqu’à ce que la chair du saumon s’effiloche facilement à la fourchette et que les tomates soient ramollies, soit 9 à 11 minutes.
- Garnissez et servez : Garnissez le saumon et les tomates de feta et d’aneth. Servez immédiatement.
PHOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLIST: BROOKE CAISON
Si vous aimez cette recette, pensez à la partager avec vos amis !
