Le célèbre **Sandwich Poulet Nashville Hot** s’invite dans votre cuisine avec une rapidité déconcertante grâce à l’Airfryer. Notre version conserve tout ce qui rend ce plat mythique : un filet de poulet **croustillant**, une sauce **ultra pimentée** à base de beurre, et l’accompagnement indispensable de cornichons aigres. C’est le mariage parfait entre la chaleur piquante du Sud et la commodité de la cuisson à air chaud. Que vous commenciez avec notre propre recette de poulet Airfryer ou un filet pané surgelé pour gagner du temps, le secret réside dans cette sauce chaude au beurre qui enrobe le poulet fraîchement cuit.
️ Ingrédients pour 4 Sandwiches
La recette se divise en deux parties clés : la sauce Nashville Hot et l’assemblage du sandwich.
Pour la Sauce Nashville Hot
- 125 g (½ tasse) de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (ou plus, au goût)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de sel casher
- 2 cuillères à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Pour le Poulet et l’Assemblage
- 4 filets de poulet panés surgelés (voir notes)
- 4 pains à burger de type **Brioche**
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli (pour les pains)
- Cornichons à l’aneth (Dill Pickles), coupés en rondelles (pour la garniture)
Préparation et Assemblage du Sandwich
Étape 1 : Cuisson du Poulet Airfryer
- Préchauffez votre Airfryer NINJA selon les instructions du paquet de filets de poulet surgelés (généralement autour de 190 à 200 °C / 375 à 400 °F).
- Vaporisez le panier de l’Airfryer avec le vaporisateur d’huile. Placez les filets de poulet en une seule couche.
- Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F). Si vous utilisez un poulet fait maison, consultez notre recette de poulet Airfryer.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Hot Nashville
- Pendant que le poulet cuit, faites fondre le **beurre** dans une petite casserole à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le poivre de Cayenne, la cassonade, le miel, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika fumé.
- **Fouettez vigoureusement** pour combiner les épices. La sauce ne sera pas lisse ; les épices se sépareront du beurre, ce qui est normal pour cette recette. Remuez avant d’utiliser.
Étape 3 : Toastage du Pain et Enrobage
- Beurrez l’intérieur de chaque pain brioché avec le beurre ramolli. Faites-les dorer sur une poêle chaude ou dans l’Airfryer (avec l’option moule en silicone si vous le souhaitez) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
- Dès que le poulet est cuit et encore chaud, utilisez un pinceau de cuisine pour le badigeonner généreusement de sauce Nashville Hot des deux côtés. Pour plus de piquant, n’hésitez pas à en mettre une couche épaisse !
Étape 4 : Assemblage Final
- Placez le filet de poulet enrobé de sauce sur le pain brioché inférieur.
- Garnissez avec une bonne quantité de **cornichons à l’aneth**. C’est le contraste frais et aigre qui équilibre parfaitement le piquant de la sauce.
- Recouvrez avec le pain brioché supérieur et servez immédiatement.
⭐ Astuces et Variantes du Chef
Quelques conseils pour maîtriser cette recette épicée et l’adapter à vos préférences.
- Intensité Piquante : Pour un niveau de chaleur extrême, vous pouvez augmenter la quantité de poivre de Cayenne jusqu’à 4 cuillères à soupe. Commencez par la recette de base pour évaluer votre tolérance.
- Le Contraste Crémeux : Le Nashville Hot est traditionnellement servi avec des cornichons. Pour atténuer le piquant, ajoutez une cuillère de **salade de chou crémeuse (coleslaw)** ou une simple couche de mayonnaise sous le poulet.
- Réchauffage : Les restes de poulet peuvent être réchauffés à l’Airfryer à 175 °C (350 °F) pendant 3 à 4 minutes. La sauce, conservée au réfrigérateur, se réchauffe au micro-ondes quelques secondes pour refondre le beurre avant d’être remélangée.
- Pains : La brioche apporte une note sucrée et beurrée qui se marie très bien avec le piquant, mais vous pouvez utiliser un pain à burger classique ou un pain aux pommes de terre.
Équipement Affilié Recommandé
L’équipement qui rend ce sandwich simple et parfait.
- Friteuse à air chaud (Airfryer) : L’outil essentiel pour un poulet croustillant et non gras. Le Airfryer NINJA est idéal pour obtenir cette texture.
- Vaporisateur d’huile : Utilisé pour graisser le panier avant de cuire les filets surgelés pour éviter qu’ils ne collent : vaporisateur d’huile.
- Moule en silicone : Utile pour griller les pains dans l’Airfryer ou pour d’autres recettes nécessitant un récipient, comme des accompagnements de frites de légumes : moule en silicone.
