Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Temps total : 40 min
- Portions : 4 sandwichs
Ingrédients
Pour le Schnitzel :
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux dans le sens de la longueur
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 grands œufs
- 1 tasse de chapelure sèche
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour l’assemblage du sandwich :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 petits pains à sandwich, fendus
- Jus d’un citron
- 4 traits de sauce piquante (comme Tabasco®) (Facultatif)
- 4 feuilles de laitue romaine hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Instructions de Préparation
- Préparez le poulet : Placez les morceaux de poulet entre deux feuilles de plastique épais sur une surface plane et solide. Frappez fermement avec le côté lisse d’un maillet à viande pour obtenir une épaisseur uniforme. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Mettez en place la station de panure : Versez la farine dans un grand plat plat. Battez soigneusement les œufs dans un bol peu profond. Versez la chapelure dans un autre grand plat plat.
- Panez le poulet : Enrobez chaque morceau de poulet dans la farine, puis trempez-le dans les œufs battus, et enfin recouvrez-le de chapelure.
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 95°C (200°F). Cela servira à garder le schnitzel au chaud.
- Faites cuire le schnitzel : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Faites cuire le poulet pané par lots jusqu’à ce qu’il soit doré et ne soit plus rosé au centre, soit environ 5 minutes par côté. Égouttez le schnitzel sur une assiette allant au four tapissée de papier absorbant. Maintenez au chaud dans le four préchauffé.
- Assemblez les sandwichs : Étalez la mayonnaise sur la moitié inférieure de chaque petit pain à sandwich. Déposez-y un morceau de poulet pané, quelques gouttes de jus de citron, un trait de sauce piquante (si désiré) et une feuille de laitue. Étalez la moutarde sur la moitié supérieure de chaque petit pain. Placez la moitié supérieure sur la laitue pour former les sandwichs.
Conseils
- Si vous avez des restes de schnitzel, ils sont délicieux froids dans ce sandwich.
- Ce sandwich est également excellent avec des tomates, des cornichons, des piments banane, des germes de luzerne ou des concombres. Ajoutez autant de légumes que vous le souhaitez !
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Découvrez l’apport nutritionnel pour chaque portion :
- Calories : 914
- Matières grasses totales : 35g (45% des Apports Quotidiens)
- Matières grasses saturées : 7g (34% des Apports Quotidiens)
- Cholestérol : 119mg (40% des Apports Quotidiens)
- Sodium : 1164mg (51% des Apports Quotidiens)
- Glucides totaux : 112g (41% des Apports Quotidiens)
- Fibres alimentaires : 6g (21% des Apports Quotidiens)
- Sucres totaux : 7g
- Protéines : 34g (68% des Apports Quotidiens)
- Vitamine C : 3mg (4% des Apports Quotidiens)
- Calcium : 266mg (20% des Apports Quotidiens)
- Fer : 8mg (45% des Apports Quotidiens)
- Potassium : 443mg (9% des Apports Quotidiens)
* Les pourcentages des Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins quotidiens peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos besoins en calories.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles.
(-) L’information n’est pas actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime alimentaire médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou un diététiste professionnel avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
