Besoin d’une idée repas rapide, saine et délicieuse pour vos lunchs ? Émilie Gaillet nous offre la solution parfaite avec cette salade d’orzo au thon qui se prépare en un clin d’œil ! Imaginez : des pâtes orzo fondantes, du thon savoureux, la fraîcheur du concombre et du céleri, le salé de la feta… Un véritable festival de textures et de saveurs.
Ce qui rend cette salade si pratique ? Sa préparation express et sa conservation impeccable au réfrigérateur. Parfaite pour les lunchs de la semaine, les pique-niques ou les soupers d’été pressés. Une recette versatile qui deviendra vite votre nouvelle alliée anti-flemme !
Ingrédients pour 4 portions
- 1 tasse d’orzo
- ½ c. à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de céleri, en très petits dés
- 1 concombre, coupé en demi-lunes
- ⅓ tasse de fromage feta
- 1 boîte de thon, égoutté
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
- Poivre au goût
Préparation
- Commencez par cuire l’orzo. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage – généralement 8-10 minutes.
- Égouttez l’orzo cuit et mélangez-le immédiatement avec l’huile d’olive dans un grand bol. Cette astuce empêche les pâtes de coller et les parfume délicatement.
- Pendant que l’orzo refroidit légèrement, préparez les légumes. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le céleri en très petits dés et le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un grand saladier, combinez l’orzo refroidi avec le céleri, le concombre, le thon égoutté et la feta émiettée avec les doigts pour de jolies miettes.
- Ciselez finement le basilic frais avec vos ciseaux de cuisine et incorporez-le délicatement à la salade pour préserver son arôme.
- Poivrez généreusement selon votre goût, mélangez une dernière fois et votre salade est prête ! Elle se bonifie même en reposant quelques heures au réfrigérateur.
Conseils et astuces
Pour une salade plus légère, vous pouvez réduire la quantité de feta ou utiliser une version allégée.
L’orzo se marie également très bien avec du poulet effiloché ou des pois chiches pour une version végétarienne.
Cette salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique – parfait pour préparer vos lunchs à l’avance !
N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches comme de la menthe ou de l’aneth pour varier les plaisirs.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol au moment de servir.
