Ce Poulet Grec avec Salade de Concombre est un repas facile et rafraîchissant, parfait pour les soirées d’été. Chez Astuce & Cuisine, on aime les plats qui nous rappellent le soleil et les vacances, comme le Souvlaki ! Dans cette recette, des morceaux de poulet marinés dans une sauce au yaourt et aux herbes sont rapidement saisis à la poêle et servis avec une salade de concombre et de tomate fraîche.
Ingrédients pour le Poulet Grec et sa Salade
- Yaourt grec nature : 1 ½ tasse.
- Gousses d’ail : 3, finement râpées.
- Sel et poivre : au goût.
- Origan séché : 1 cuillère à café.
- Poitrines de poulet fines : 450 g (1 livre), désossées et sans peau.
- Concombres anglais : 1 à 2, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
- Tomates cerises : 300 g (10 oz), coupées en deux.
- Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe, plus au besoin.
- Feta : 115 g (4 oz), émiettée.
- Olives Kalamata : ½ tasse, dénoyautées et coupées en deux.
Préparation du Poulet Grec avec Salade : Guide Détaillé
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez et mettez de côté ½ tasse de ce mélange pour la salade. Dans le reste du yaourt, ajoutez l’origan séché.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre des deux côtés. Ajoutez le poulet dans le yaourt assaisonné à l’origan, tournez pour bien l’enrober, et mettez de côté.
- Pendant que le poulet marine, préparez la salade. Coupez d’abord les concombres en deux, puis en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les aux concombres dans une passoire. Saupoudrez d’une cuillère à café et demie de sel et mélangez. Laissez-les égoutter.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte bien assaisonnée, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Retirez l’excès de marinade de yaourt du poulet et faites-le cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Retournez et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, encore 5 à 7 minutes. Transférez sur une assiette pour qu’il repose.
- Dans le yaourt que vous aviez réservé, ajoutez la feta et écrasez-les ensemble avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture de pâte. Secouez les concombres et les tomates pour enlever l’excès d’humidité. Ajoutez-les au mélange de yaourt et de feta, avec les olives grecques si vous en utilisez. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servez avec le poulet.
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